بالفيديو.. "المكدوس" اللبناني على مائدة رمضان
يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة صنع "المكدوس" اللبناني من مطبخ الشيف أسامة، والذي يعتمد على الباذنجان المسلوق دون أن يقلى في الزيت وبالتالي فهو يناسب الراغبين في عمل حمية غذائية.
اسلقي الباذنجان، واطحني عين الجمل، مع الشطة والثوم وزيت الزيتون، ومفروم الفلفل الأحمر المشوي.
أحضري الباذنجان بعد تصفيته وافتحي جزء منه لوضع الحشو، ثم ضعيه في برطمان زجاجي، وضعيه فوق بعضه البعض، مع الضغط عليه.
يترك الباذنجان في البرطمان ونضع على الفوهة طبق صغير ثم نقلب البرطمان في صينية، بحيث يمكن للباذنجان التخلص من الماء الزائد.
