مخبز آلي لإنتاج عيش البتاو الأول في الصعيد ببني سويف (فيديو)
قصة نجاح جديدة يكتبها شباب محافظة بني سويف، وبطل قصتنا، اليوم، الشاب عاطف شعبان حسن، أبن قرية قلها بمركز إهناسيا في محافظة بني سويف، والذي نجح في تنفيذ فكرته بعد 4 سنوات من الأعمال التجريبية، لينفذ مصنعًا لإنتاج عيش البتاو آليًا، كأول مصنع من نوعه على مستوى الجمهورية.
العمل التقليدي
يقول عاطف شعبان، إنه كان يعمل مزارعًا كباقي أغلب شباب قريته، ومنذ أكثر من 4 سنوات بدأ تراوده فكرة الإتجاه لمشروع صناعي إنتاجي، يخرج به من عباءة العمل التقليدي بالأرض الزراعية، ليستقر به الحال إلى فكرة إنشاء مصنع آلي لتصنيع خٌبز البتاو، بدلًا من تصنيعه بالطرق التقليدية يدويًا من خلال سيدات القرية.
مصنع آلي للبتاو
وأضاف "عاطف"، أنه سعى من خلال فكرته إلى إتخاذ هذه التجربة كمشروعًا "صناعيًا تجاريًا" بحيث يقوم من خلال بتصنيع "البتاو" وتسويقه على العملاء، لكنه عكف على تنفيذ الفكرة التي تساعده على زيادة الإنتاج في وقت أقل وبتكاليف مقبولة تساعده على تحقيق هامش ربح ينفق منه على أسرته.
المصنع فكرتي
وتابع: هداني تفكيري إلى تصميم لمراحل التصنيع التي تحتاج أكثر من ماكينة بتصميمات محددة، وتواصلت مع بعض أصحاب الورش لتصنيع هذه الماكينات "كنت أرسم للصنايعي من أريده من تعديلات بالماكينة لينفذها حسب رغبتي" لتساعدني على تنفيذ الفكرة "اصحاب الورش كانوا بيقولولي هنعملها على مسئوليتك ومش مسؤولين عن نجاحها".
أول مصنع بتاو بالصعيد
وواصل: خلال السنوات الأربعة ظللت أبدل وأغير في الماكينات إلى أن وصلت لنموذج مُصغر لمصنع آلي ينتج خُبز البتاو من خلال عدة مراحل بداية من طحن دقيق الذرة وإضافة دقيق القمح الحلبة عليه، مرورًا بمراحل التصنيع لإنتاج أول عيش بتاو بالماكينات الآلية، في تجربة كُتب لها النجاح منذ أشهر قليلة.
دقيق ذرة وقمح وحلبة
وعن مراحل الإنتاج، قال "عطاف شعبان" إن خبز البتاو يتكون من 75% دقيق ذرة و25% دقيق قمح فاخر، وكمية مناسبة من الحلبة، يتم طحنها تهيئتها لمرحلة العجن، التي تتم بـ "حلة العجن" المُستخدمة بالمخابز العادية، وبعد ذلك مرحلة تقطيع العجين على ماكينة أخرى مُعدلة، ثم مرحلة فرد العجينة وتقطيعها بالمقاسات المطلوبة لتدخل على مرحلة "الرحرحة" بإستخدام "المطرحة البلدي" التقليدية، ومنها إلى مرحلة التسوية على سير مخبز آلي يعمل بالبوتجاز.
يوفر 7 فرص عمل
وأشار "عاطف" أن إلى أنه يعمل حاليًا 3 أيام فقط فى الأسبوع، نظرًا لحداثة عمله بالمصنع، ولكن الطلب على منتجه من خبز البتاو في زيادة يوميًا، لافتًا إلى أن المصنع يوفر 7 فرص عمل، جميعهم من أفراد أسرته "زوجته وابنائه وابناء شقيقه" جميعهم تعلموا المهنة خلال فترة التشغيل التجريبي للمصنع.
كيلو البتاو بـ40 جنيها
وأكد "عاطف" إلى أن "خُبز البتاو" يتم بيعه بالكيلو، حيث يُباع الكيلو المكون من 8 أرغفة بتاو بـ40 جنيها في الوقت الحالي، بعد أن ارتفعت تكلفة التصنيع، خاصة بعد الزيادة التي طرأت على كافة أنواع الدقيق مؤخرًا، لافتًا إلى أنه يسعى من خلال مشروعه الصغير إلى تصدير "عيش البتاو" إلى الخارج، خاصة بدول الخليج التي تفضل هذا النوع من الخُبز المصري.
ويعتبر خبز البتاو، هو أحد أساسيات مائدة الطعام بغالبية قرى محافظة بني سويف ومحافظات الصعيد، لمذاقه الرائع مع الوجبات الباردة والساخنة، حيث يمتاز بسهولة الهضم في المعدة، ويُنصح به لمن يرغب في الريجيم والابتعاد عن السمنة، ويعتبر من من الموروثات الغذائية التي لا يمكن تجاهلها بالقرى.
نقدم لكم من خلال موقع (فيتو) ، تغطية ورصد مستمر علي مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
