طريقة عمل بساريا فرن مع الشيف فيفيان (فيديو)

البساريا من أنواع السمك المميزة التى لها عشاقها لصغر حجمها وعادة تقدم مقلية أو مخللة، وتحرص ربات البيوت على تقديمها بطرق مبتكرة ولذيذة.

طريقة عمل بساريا فرن مع الشيف فيفيان
بساريا 
جزر مبشور - حلقات فلفل حار 
فلفل ألوان حلقات - حلقات بصل 
ثوم مفروم - عصير ليمون 
خل ابيض 
كرفس مفروم 
ملح وفلفل اسود 
كمون - بهارات سمك 
م ك دبس رمان
م ك هريسة شطة

طريقة عمل طاجن البساريا بالفرن:-

- برفق نمسك الرأس ونسحب إلى آخر السمكة وهى أسهل طريقة لتنظيفها، ثم نغسلها تحت الماء الجارى.

- نتبل السمك بالملح ورشة كمون مع ملعقتين خل وعصير ليمونه ونتركها 15 دقيقة.

- نفرم الثوم مع إضافة الفلفل الحار والملح والكمون ونعصر عليهم ليمونه ونأخذ من كل ربطة خضروات نصفها تقريبا وبعد تنظيفها وغسلها نفرمهم جيدا.

- نحضر طاجن بايركس أو صينية فرن ونبدأ نحشى البساريا حتى نفرغ منها.

- ثم نخلط باقى المكونات المذكورة ببعضها ثم نضع فى الطاجن نصف الكمية ثم فى الوسط البساريا ثم نصف الكمية المتبقية.

- وندخل الصينية الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل سردين زيت وليمون مع الشيف فيفيان
 وتستعرض أيضا الشيف فيفيان من خلال السطور التالية طريقة عمل سردين زيت وليمون، وهو من الاكلات البحرية المميزة، والتي يعشقها الكثيرين، ويعد سمك السردين من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة بسبب احتوائه على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن تحضير السردين بأكثر من طريقة، ومنها طريقة عمل السردين المقلي المقرمش.

المكونات:
سردين
حلقات بطاطس - حلقات طماطم
حلقات جزر - حلقات فلفل حار 
فلفل الوان - حلقات بصل 
ثوم مفروم - عصير ليمون 
خل ابيض 
كرفس مفروم 
ملح وفلفل اسود 
كمون - بهارات سمك 
م ك هريسة شطه

طريقة التحضير:
نخلط عصير الليمون مع الخل والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل المفروم والبصلة وزيت الزيتون، ثم نبل السردين في الخليط جيدًا ثم نضعه في طبق الفرن ونوزع الماء، وشرائح الليمون والفلفل المجفف، ثم نغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك، ثم نزيل ورق الألمنيوم ونحمر الوجه ويقدم ساخنا.