شعبة الأسماك تكشف حجم تصنيع التونة في مصر ومدى جودتها مقارنة بالتايلاندي
كشف هاني المنشاوي رئيس شعبة الأسماك بغرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات، أنه يوجد مصنعين لتصنيع الأسماك والذى يتضمن من ضمن إنتاجهما “ تصنيع التونة بالسوق المصرى، حيث إنه يوجد مصنع قائم فى بورسعيد وآخر فى الإسكندرية ، فضلا عن وجود مصنع ثالث ” تحت الإنشاء بمحافظة الإسكندرية وسوف يبدأ فى الانتاج 2023.
وأوضح فى تصريحات خاصة لـ فـيتـو أن التونة المصرية تتمتع بجودة عالية، لافتا الى ان التونة تعد من أحد الأطعمة ذات الاستهلاك الجيد داخل السوق المصرى
وأضاف أنه يتم استيراد ثلث إنتاج تايلاند من التونة ، التي تعد أكبر دولة منتجة للتونة.
وقال إن النوع المستورد يصنف تحت نوع “ سكيب جاك “ وهى الارخص سعرا مقارنة بنوع اخر يسمى “التونة زرقاء الزعانف (البلو فين) و(يلو فين ) والتى تعد من احسن انواع التونة وهى الاغلى سعرا وايضا الاكثر من حيث نسبة البروتين، مقارنة بالنوع ”سكيب جاك ”، وهو الاقل فى نسبة البروتين، والشريحة السعرية ايضا ولعل هذا ما يجعله يتناسب مع طبيعة استهلاك السوق المصرى وهو الاقل سعرا، لافتا الى ان الوجة القبلى يعتاد على استهلاك التونة المصنفة تحت ” سكيب جاك " لانها الاقل سعرا.
وأوضح أن نوعية الأسماك فى مصر والتى يستخرج منها التونة تعد جيدة للغاية وغير ملوثة ولا تحتوى على معدن الزئبق، حيث ان ارتفاع نسبة الزئبق بجسم سمكة التونة من أول عوامل الضرر
وأشار الى التونة المحلى تعد من أعلى اصناف التونة وهى المستخرجة من نوعية السمك المتواجد فى البحر الابيض والاحمر والتى تسمى “يلو فين ” و“ البلو فين ”
وقال إن صناعة التونة فى مصر ليست فى مستوى متقدم مقارنة بدولة مثل تايلاندا، حيث انه بالخارج يتم الاستفادة من سمكة التونة بشكل كامل ولكن فى مصر يتم استهلاك 35 % من سمكة التونة وفقدان ما يقرب 65% بدون الاستفادة منها فى صناعة الاعلاف مثلا مع انه المفترض ان يتم استهلاك ما دون الاستخدام الادامى منها فى صناعة الاعلاف
وعن حجم انتاج مصر من التونة، قال إننا لا ننتج تونة بل يتم تصنيعها، لافتا الى انه فيما يتعلق بكميات التونة المحتمل وجودها من أسماك التونة فى البحر الأبيض فإنها تقدر ب 150 طن ، فضلا عن البحر الاحمر
وتابع:" يوجد أحجام متنوعة من التونة تبدأ ب 140 جراما فضلا عن أحجام متنوعة، لافتا الى أن الصناعة تواجه صعوبة فى الصفيح الذى يليلق بالتصدير لأنه يتم استيراده من الإمارات والسعودية
وقال إن انواع سمك التونة تتنوع ما بين من صنف سكيب جاك تعد الارخص سعرها واقل نسبة بروتين،ذات الزعانف الزرقاء، الباكور البيضاء، لافتا الى ان اسماك تايلاند تعد من صنف “ سكيب جاك ” وهى الارخص سعرها مقارنة بباقى انواع التونة بالدول الاخرى
وأردف:" مصر تشهد حاليا ارتفاعا في حجم انتاجها من الأسماك ليقترب من 3 ملايين طن، في مقابل 2,2 مليون طن سابقا".
واشار إلى التوسع الذي تقوم به الدولة في إقامة مشروعات الاستزراع السمكي، لافتا الى اننا نعمل على تأهيل المزراع السمكية للتصدير للاتحاد الاوروبى
نقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصد مستمر على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
