البيض المخصب، هل يصلح للاستهلاك الآدمي ودلالة وجود دم بداخله
البيض المخصب، حالة من الجدل انتشرت في الآونة الأخيرة بعد تداول أنباء عن بيع البيض المخصب في الأسواق واستخدامه كبيض للمائدة، وانتشرت شائعات كثيرة تحذر من البيض المخصب وتزعم أنه غير صالح للاستهلاك الآدمي، فما حقيقة ذلك؟
وفي هذا السياق قالت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بمديرية الطب البيطري في المنوفية، إن هناك فرق بين بيض مخصب لم يدخل مفرخة، أو لم يستخدم لرقاد الدجاج حتى الفقس واستخراج كتكوت، وبين بيض مخصب دخل مفرخ أو تم الرقاد عليه وتكون جنين بالفعل.
وأوضحت الدكتورة سماح نوح أن البيض المخصب صالح للأكل والاستهلاك الآدمي بشكل طبيعي
باعتباره بيضًا ناتجًا من دجاجة تمت تربيتها مع ديك للإخصاب العادي لكن لم يتم تفريخه أي لم يتكون فيها كتكوت.
سبب اللجوء إلى البيض المخصب
وأشارت رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية إلى أن أسعار الأعلاف زادت بشكل مبالغ فيه، فقام
صاحب المزرعه بحساب الأمر بشكل عملي جدًّا وفكر في توفير العمالة، واستهلاك الكهرباء، والتطهير والتنظيم وسهر الليالي اللازم لعملية تفريخ البيض، خاصة وأنه لن يخرج كل البيض كتكوت مطابق للمواصفات، فوجد الحل في بيع البيض في الأسواق بسعر أرخص من بيض المائدة لكن ليس هناك أي فرق نهائيًّا في الفائدة والمكونات بين البيض المخصب والبيض العادي على المائدة.
دلالة وجود دم داخل البيض
ولفتت الطبيبة البيطرية إلى أن وجود نقطة دم داخل البيضة ليس معناه أنها مخصبة، فحتى البيضة العادية يمكن أن تجد فيها نقطة دم عند كسرها لأن هذا سببه حدوث قطع داخل منطقة سيجما بقناة البيض وقت عملية التكوين، وتكون صالحة للاكل أيضًا.
وفي سياق آخر، أكدت الدكتور شيرين زكي وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة أن أغلبنا أكل البيض المخصب وهو كل البيض الذي مصدره طيور التربية المنزلية لأن ربة المنزل تربي الدجاج دون فصل الديك عنهم قائلة: “الناس كانت بتاكل البيض المخصب بدون ما تسأل هل يصلح للاستهلاك من عدمه ومحدش كان عارف مصطلح بيض المائدة".
سبب إعلان بيع البيض المخصب الآن
وأوضحت زكي أن أغلب المزارع لا يتوفر لها الاعلاف أما بسبب ارتفاع سعرها أو بسبب تأخر الإفراج الجمركي عنها في الفترة الماضية، وبات أصحاب المزارع الصغيرة يتخارجون من هذه الصناعة، حيث أحجمت مزارع كثيرة عن بدء دورات جديدة واستقبال قطعان جديدة مما تسبب في وفرة في البيض المخصب الذي كان من المفترض أن يتم به بدء قطعان جديدة، لذلك جاءت فكرة بيعه كبيض للمائدة وتقديمه بسعر أرخص للمستهلك.
هل يصلح البيض المخصب للاستهلاك الآدمي
أشارت وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين إلى أن البيض المخصب يصلح للاستهلاك الآدمي لأنه لم يدخل الحضانات التي توفر حرارة ورطوبة للبيض المخصب وبالتالي الحمل البكتيري للبيض في الحضانات يكون عاليًا، لافتة إلى أن البيض الذي يباع في الأسواق الآن لم يتم دخوله الحضانات وبالتالي حكمه حكم بيض المائدة ويصلح للاستهلاك الآدمي.
الفرق بين البيض المخصب والبيض اللائح
وأوضحت وكيل البيطريين أن البيض المخصب يختلف عن البيض اللائح، فالبيض اللائح دخل الحضانة وتوفرت له ظروف الحرارة والرطوبة المناسبة لإنتاج كتكوت لكنه فشل لذلك لا يصلح البيض اللائح الذي دخل الحضانات للاستهلاك كطعام نظرا لحمله البكتيري العالي.
حكم الدين في استهلاك البيض المخصب
وأكدت الدكتورة شيرين زكي أنه طبقًا لفتاوى الفقهاء فإن البيض المخصب صالح للاستهلاك الآدمي دينيا وشرعيا لعدم نمو جنين به.
شكل البيض المخصب
واختتمت وكيل الأطباء البيطريين أن البيض المخصب يكون لونه بيج أو بيج مشرب باللون الوردي ويختلف لونه عن البيض الابيض أو الأحمر المعروف.
نقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصد مستمر علي مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
