طريقة عمل شوربة الخضار للتدفئة من برد الشتاء

تعد شوربة الخضار أحد أهم أنواع الأطباق التي تُساعد علي التدفئة والإمداد بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم هلال فصل الشتاء، فما هي أسهل طريقة لعملها؟ هذا ما ستتعرفون عليه من خلال السطور التالية: 

ـ طريقة عمل شوربة الخضار: 

ـ المكونات:

٣ ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

 ملعقتان كبيرتان من الشوفان.

 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون الناعم.

 مكعبان من مرقة الخضار أو الدجاج.

 نصف كوب من الشعيرية.

 ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

 حبة من البصل، البطاطا، الطماطم، الباذنجان، الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة. 

حبة كبيرة من الجزر.

 حبتان متوسطتان من الكوسا.

ـ  طريقة التحضير:

 تقطيع كل من الفلفل، الكوسا، الجزر، البصل، الباذنجان، الطماطم والبطاطا، قلي الباذنجان، ووضعه جانبًا، وضع البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت، وتقليبهم، ثم إضافة كل من الفلفل، الكوسا، الجزر والبطاطا وخلط المكونات، ثم إضافة كل من: مكعبات المرقة، صلصة الطماطم والبهارات، إضافة الماء المغلي، وتركه يغلي لمدة ١٥ دقيقة ثم إضافة كل من الشوفان، الشعيريّه، الطماطم والباذنجان وترك المكونات لمدة عشر دقائق، ثمّ تقديمها. 

ـ طريقة عمل شوربة الخضار الحارة:

 ـ المكونات:

٧٥٠جرامًا من القرع المقشر ومنزوع البذور والمقطع إلى قطع بقياس ٤ سنتيمترات.

١٠٠ جرام من جبنة الفيتا. 

علبتان من الحمص أو ٤٠٠جرام المحفوظ في السائل وقبضتان من الحمص.

ـ للتزيين:

 ٥ حبات من الطماطم الناضجة المقطعة إلى قطع كبيرة.

٣ حبات من البطاطس المقشرة المقطعة إلى قطع بقياس ٤ سنتيمترات.

 حبتان صغيرتان من البصل المقطع. 

حبة كبيرة من البصل المقطع إلى نصفين وإلى جوانح رقيقة والكوسا المقطعة ناعمًا.

٤ ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.

 ٣ ملاعق كبيرة من معجون الشطة الحارة.

 ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة المدخنة. 

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. 

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

٣ عيدان من الكراث المقطع الناعم.

٣ فصوص من الثوم المهروس.

 زيت الزيتون. 

ـ طريقة التحضير:

 تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة كل من القرع، البصل المقطع إلى مكعبات، الثوم، الكراث والبطاطس، وتحمير المكونات وتركها إلى أن تصبح لينة دون أن يتغير لونها، ثم إضافة كل من الطماطم، البهارات ومعجون الشطة الحارة وتحريك المكونات جيدًا، ثم غمر الخضروات تمامًا بماء مغلي جديد، وتحريك المكوّنات وتركها تطهي لمدة ٣٠ دقيقة على درجة حرارة منخفضة، هرس الخليط في محضرة الطعام عندما يصبح القرع لينًا، ثم إضافة الحمص مع سائله وتحريك جيدًا، ثم طهي الخليط لمدة ٢٠ دقيقة إضافية، ثم إضافة الكوسا وطهيها لمدة ٢٠ دقيقة، وفي هذه الأثناء يتم صب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة منخفضة، وتحمير البصل إلى أن يصبح مقرمشًا، ثم إضافة الحمص المتروك جانبًا وتحميره مع البصل، ثم رفع البصل والحمص من المقلاة، ووضعها جانبًا.