طريقة بسيطة لعمل الأرز الأبيض مثل المحلات
المحتويات
يعد الأرز الأبيض أحد الذ أنواع الأرز الذي يُفضله العديد من الاشخاص، وفيما يلي طريقة عمل الأرز بالمكونات وطريقة التحضير:
ـ طريقة عمل الارز الابيض:
مكونات عمل الارز الابيض
كوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ.
كوبان من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ـ طريقة تحضير الارز الابيض:
نقع الأرز وغسله حتى يخلو لون الماء من الشوائب ومن ثم وضعه في مصفاة وتركه جانبًا، وضع الماء على النار حتى يغلي وإضافة الملح ومن ثم إضافة الأرز المغسول والتحريك بلطف قليلًا، تقليل الحرارة وتغطية القدر وتركه على النار لمدة عشرين دقيقة، التحقق من مستوى الماء إذا تبخر كاملًا بعد خمس عشرة دقيقة، رفعه عن النار وسكبه في طبق التقديم باستعمال الشوكة لإبعاد حبات الأرز عن بعضها، إضافة ملعقة من الزبدة المذابة في القدر قبل التقديم ورش القليل من مفروم البقدونس أو أي عشبة مفضلة على الأرز.
ـ طريقة عمل الأرز الأبيض والبني:
ـ المكونات:
٥ أكواب من الأرز المصري.
٤ أكواب من المرق الساخن.
ملعقة كبيرة من السمن.
ورقة من ورق الغار.
٤ ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ـ طريقة التحضير:
غسل الأرز جيدًا حتى يخلو لون الماء من الشوائب ومن ثم يتم ووضع في مصفاة، تسخين الزيت والسمن في قدر متوسط على نار متوسطة، إضافة ثلاثة أكواب من الأرز للقدر وتحميره حتى يكتسب اللون البني، إضافة باقي كمية الأرز وخلط المكونات قليلًا، إضافة أكواب المرق للقدر وإضافة ورقة الغار ورش القليل من الملح حسب الرغبة ويترك على النار حتى يغلي، خفض درجة الحرارة بعد أن يغلي الماء وتغطية القدر وتركه على نار منخفضة لمدة ٢٠ دقيقة حتى يمتص الأرز جميع السوائل.
ـ طريقة عمل الأرز بالشعيرية:
ـ المكونات:
٣٠٠ جرام من الأرز.
حبتان من البصل مقطع إلى شرائح.
٨٠ جرامًا من الشعيرية.
٢٠ جرامًا من الزبدة المصفاة أو السمنة.
٤٠٠ ملي من مرق الخضروات.
٤٠ جرامًا من كل من الصنوبر المحمص.
الفستق المقطع إلى قطع كبيرة.
ـ طريقة التحضير:
وضع الزبدة والبصل على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين وقلي البصل حتى يذبل، إضافة الشعيرية للبصل في القدر والتقليب باستمرار حتى يصبح لون الشعيرية ذهبيًا، إضافة الأرز مباشرة والتقليب حتى يتغلف جيدًا بالزبدة وتتبيله حسب الرغبة بالملح، سكب مرق الخضروات وترك الخليط حتى يغلي ومن ثم يترك على نار منخفضة لمدة ١٥ دقيقة إلى ٢٠ دقيقة حتى ينضج، تفقد الأرز من وقت لآخر للتأكد من مستوى السوائل، عند التقديم يتم سكب الأرز وتزيينه بالصنوبر والفستق.
