أسهل طريقة لعمل الجبن القريش في المنزل
تعد الجبنة القريش أحد أهم أنواع الجبن خاصة مع مُتبعي الحميات الغذائية كونها قليلة الدسم والملح ايضًا فما هي اسهل طريقة لصنعها في المنزل تمامًا مثل التي تُعد في الريف؟ هذا ما سنتعرف عليه من خلال السطور التالية:
ـ اولًا طريقة عمل الجبن القريش في المنزل:
ـ المكونات:
أربع لترات من الحليب البقري المُبستر.
أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
رشة من الملح.
ـ طريقة التحضير:
يُسخن الحليب في قدر مانع للالتصاق على درجة حرارة متوسّطة حتى يوشك على الغليان، تضاف كمية الخل للمزيج، ويقلب قليلًا، ثم يرفع الخليط عن النار، وتوضع رشة من الملح، يغطى القدر بقطعة من القماش، ويترك لمدة ساعتين من الزمن، حتى تنفصل المادة الصلبة عن السائلة، تحضر مصفاة كبيرة، وتبطن بقطعة كبيرة من الشاش، وتوضع في وعاء عميق، ترفع المواد الصلبة المتكونة على سطح الحليب بمغرفة تحتوي على ثقوب، وتوضع في قطعة الشاش، تغطى الجبنة بقطعة من الشاش، ثم يوضع وزن ثقيل ونظيف عليها حتى تتصفى من الماء، تلف الجبنة على شكل أسطوانة بكيس نايلون أو قطعة من ورق القصدير، ثم يتم الضغط عليه جيدًا للتخلص من السوائل، ثم توضع في إناء نظيف، توضع الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، ثم تخرج لحين الاستخدام.
ـ ثانيًا طريقة عمل السلطة يونانية بجبنة القريش:
ـ المكونات:
١٨٠ جرامًا من جبن القريش المقطع إلى شرائح.
حبة من البصل الأحمر، صغير الحجم، والمقطع إلى دوائر رفيعة.
حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
حبتان من الخيار مقطعتان إلى دوائر.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج.
ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.
ـ طريقة التحضير:
تخلط في قدر عميق شرائح الخيار مع الطماطم والبصل، ثم يضاف زيت الزيتون، والأوريغانو، والخل الأحمر، تقلب المكونات برفق حتى تتمازج وتختلط تمامًا، تدهن شرائح جبنة القريش بالقليل من زيت الزيتون، تسخن مقلاة مانعة للالتصاق على النار، وتوضع شرائح الجبنة لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جهة حتى تتحمص جيدًا، توزع شرائح جبنة القريش على السلطة، وتزين بأوراق النعناع.
