أسهل طريقة لعمل بيكاتا اللحم مثل الفنادق
تعد وصفة البيكاتا من اشهى الأكلات التي يعشقها العديد من الأشخاص فإذا كنتِ ترغبين في التعرف علي المكونات وطريقة التحضير عليكِ بمُتابعة السطور التالية:
ـ اولًا طريقة عمل البيكاتا مثل الفنادق:
ـ المكونات:
ربع كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
بيضة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ستة أنصاف صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
٤ ملاعق كبيرة من الزبدة.
٢٢٥ جرامًا من الفطر المقسم إلى شرائح.
ربع كوب من البصل المفروم.
كوب من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للزينة.
ـ طريقة التحضير:
قومي بخلط كلًا من الدقيق والملح والبابريكا في طبق عميق، اخفق البيض مع الحليب جيدًا، غمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم في خليط الدقيق، سخن الزبدة أو المارجرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم اقل فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا، أضف الفطر واقله من ٣ إلى ٥ دقائق أخرى، اخلط كلًا من مرق الدجاج وعصير الليمون والنشا في وعاء متوسط الحجم جيدًا، ثم أضف الخليط إلى المقلاة، خفف من درجة حرارة الموقد واترك الدجاج يطهى مدة ٢٥ دقيقة، زيني البيكاتا بالبقدونس المفروم وقدميه.
ـ ثانيًا طريقة عمل بيكاتا لحم العجل:
ـ المكونات:
٦٨٠ جرامًا من شرائح لحم العجل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب دقيق.
٣ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
٢٢٥جرامًا من الفطر الطازج المقسم إلى شرائح.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الكبّار مع سائله.
٣ ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
ـ طريقة التحضير:
ضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة ورقّها حتى تصبح أرفع، تبل الشرائح بالملح والفلفل الأسود وغمّسها بالدقيق، ضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة، واقل شرائح اللحم من الجهتين حتى تتحمر، أخرج الشرائح من المقلاة واترك الدهن فيها، وضع الشرائح جانبًا، اقل الفطر والثوم في المقلاة مدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم أعد شرائح اللحم إلى المقلاة، أضف عصير الليمون واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان، ثم غط المقلاة وخفف من حرارة الموقد واتركها لمدة ٢٠ دقيقة، أضف الكبار مع سائله واتركه يغلي مع المكونات لدقائق إضافية، انقل البيكاتا إلى طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.
