أسهل طريقة لعمل البطاطس بالبشاميل لمائدة مميزة
تعد البطاطس بالبشاميل احد الاطباق الشهية التي يرغب في تناولها العديد من الاشخاص، فاذا كنتِ ترغبين في التعرف علي الطريقة للتحضير والمكونات عليكِ بمُتابعة السطور التالية:
ـ اولًا طريقة عمل البطاطس بالبشاميل:
ـ المكونات:
٨٠٠ جرام من البطاطس.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
٥٠ جرامًا من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الطحين.
نصف كيلو جرام من الحليب الساخن.
١٥٠ مليلتر من الكريمة.
رشة من مسحوق جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ذرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
ـ طريقة التحضير:
نغسل البطاطس، ونسلقها في الماء المغلي والمملح لمدة نصف ساعة إلى أن تصبح طرية، نذوب الزُبدة في مقلاة كبيرة لعمل الصوص، ونضيف الطحين، ونطهو المكونات إلى أن يصبح لون الخليط بنيًا مذهبًا مع التحريك المستمر، نضيف الحليب الساخن بالتدريج، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتسبك مع التحريك بين الحين والآخر، ونقلل الحرارة ونبقي الصوص دافئًا، نصفي البطاطس من الماء، ونغسلها بالماء البارد، ونقشرها ونقطعها إلى قطع كبيرة، نضيف الكريمة للصوص، ونبهرها بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونضيف عصير الليمون، والسكر، نضيف البطاطا للصوص، ونسخن الصوص من دون أن نتركه يغلي، وننثر البقدونس المفروم قبل التقديم، يمكن تقديم البطاطس بالبشاميل مع النقانق المقلي.
ـ ثانيًا طريقة عمل البطاطس بالبشاميل مع البيض المسلوق:
ـ المكونات:
أربع حبات من البطاطس.
أربع حبات من البيض المسلوق والناضج.
ربع أصبع من الزبدة.
٢٥ جرامًا من الطحين.
ربع لتر من الحليب، ويمكن مضاعفة الكمية للحصول على كمية أكبر من البشاميل.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب.
ـ طريقة التحضير:
نسلق البطاطس لمدة نصف ساعة أو أقل إلى أن تنضج، نصفي البطاطس من الماء، ونتركها لتبرد قليلًا قبل تقشيرها وتقطيعها، نذوب الزبدة لتحضير البشاميل في مقلاة عميقة وكبيرة على نار أقل من المتوسطة، نضيف الطحين فوق الزبدة الذائبة، ونخلط المكونات جيدًا إلى أن تصبح لدينا عجينة ناعمة، نحافظ على درجة الحرارة، ونسكب الحليب إلى الخليط السابق ولكن ببطء، ونخلط المكونات جيدًا إلى أن يمتص الحليب من العجين، ونستمر بسكب الحليب إلى أن يتشكل لدينا صوص غير سميك، حيث يجب أن يكون سميكًا كفاية ليغطي البطاطس والبيض المسلوق، نبهر البشاميل بالملح، وجوزة الطيب، نقطع البيض المسلوق ونضيفه إلى الصوص، نضيف البطاطس إلى البشاميل ونقلب بحذر حتى لا نهرس البطاطا.
