المستوردة بالبنفسجي والبلدي بالأحمر.. تعرف على أختام اللحوم
أكدت مديرية الطب البيطرى التابعة لمحافظة القاهرة، أنه بعد إجراء الكشف على اللحوم داخل المجازر بمعرفة الطبيب المختص، يتم ختم اللحوم حسب السن والنوع للتأكد من صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.
والأختام عبارة عن أختام بصمة مستديرة للحوم الحيوانات الصغيرة واختام بصمة مربعة للحوم الحيوانات الكبيرة وهى كالآتى " شكل يحمل اسم المحافظة، شكل يحمل اسم المجزر والرقم الكودي، شكل يحمل النوع ( بقري كبير، بقري صغير، جاموس كبير )، شكل يحمل علامة سرية متغيرة،شكل يحمل تاريخ اليوم الذي تم فيه الذبح ".
وتستخدم مادة الكارمازين الحمراء وغيرها مع ختم اللحوم، وهي غير ضارة وثابته وتجف بسرعة وتأخذ فى الاختفاء بعد الغسيل أو الطبخ أو التجميد، كما يتم إضافة مادة سرية من مصلحة الكيمياء لكشف التلاعب فى أختام اللحوم.
ويتم ختم اللحوم البلدية باللون الأحمر واللحوم المستوردة بالبنفسجي.
