طريقة عمل المكرونة الإيطالية بالصلصة الحمراء
تعد المكرونة الإيطالية بالصلصة الحمراء، من أشهى أنواع الأطباق التي يُفضل تناولها العديد من الأشخاص، وفيما يلي طريقة التحضير والمكونات، وإليكِ التالي:
ـ طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء:
ـ المكونات:
٤٠٠ جرام من المكرونة السباغيتي الطويلة.
٢٠٠ جرام من اللحمة المفرومة فرمًا ناعمًا.
علبتان من معجون الطماطم.
بصلتان مقطعتان.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
بهارات (حسب الرغبة).
ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة السباغيتي، حيث عليك وضعها في قدر من الماء، وأضيفي لها بعض الملح، واتركيها حتى تنضج، وبعد النضج أخرجيها من الماء وصفيها جيدًا، ضعي مقلاة على نار هادئة، وأضيفي الزيت واتركيه ليسخن، بعدها أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمر، ثم أضيفي اللحمة المفرومة فرمًا ناعمًا وقلبيها مع البصل ثم اتركيها على النار حتى تنضج تمامًا، أضيفي مقدار معجون الطماطم والبهارات والملح، وحركي جميع المكونات معًا واتركيها على النار حتى تبدأ بالغليان، ضعي مكرونة السباغيتي المسلوقة في صحن التقديم، وأضيفي فوقها صلصة اللحمة اللذيذة، وقدمي الطبق ساخنًا.
ـ ثانيًا طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء:
المكونات:
٥٠٠ جرام من المكرونة على شكل شرائط.
٤ مكعبات من مرق الدجاج.
٦ ملاعق صغيرة من الطحين.
٨ ملاعق صغيرة من الزبدة.
لتر واحد من الحليب السائل.
فصان من الثوم المهروس.
فلفل أخضر (مقطع إلى قطع صغيرة الحجم) كوب واحد من جبنة الموزاريلا والشيدر (مبشورتان ومخلوطتان معًا).
طريقة التحضير:
ضعي في قدر واسع الماء والمكرونة وبعض الملح، واتركيها على النار حتى تنضج، بعد النضج أخرجي المكرونة من الماء وصفيها جانبًا، ذوبي ٤ ملاعق من الزبدة في مقلاة واسعة، ثم أضيفي لها مقدار الثوم وقلبي المكونات معًا، بعدها أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها ثم غطيها واتركيها على نار منخفضة، ضعي ملاعق الزبدة الأربعة المتبقية في مقلاة أخرى على النار لتذوب، وضعي فوقها مقدار الطحين، وقلبي جيدًا إلى أن تلاحظي تلونها للون الأصفر، بعدها أضيفي كمية الحليب بشكل تدرجي مع الاستمرار بالتحريك والحذر من تكتل الصلصة، ثم أضيفي بعد ذلك مكعبات مرق الدجاج وحركي الصلصة جيدًا حتى تلاحظي أنها أصبحت كثيفة، عندها أطفئي النار، أضيفي الصلصة البيضاء للمكرونة وقلبيهما معًا جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الأخضر ومقدار الجبنة، وقلبي جميع المكونات جيدًا، وأزيلي الطبق عن النار، قدمي طبق المكرونة مع الصلصة البيضاء بعد سكبه في أطباق التقديم ساخنًا بجانب الدجاج أو الستيك حسب الرغبة.
