أسهل طريقة لعمل الجبنة الرومي في البيت
تعد الجبنة الرومي أحد أشهر أصناف الجبن التي يعشقها العديد من الأشخاص والتي يُفضلون تناولها تقريبًا بشكل يومي، فما هي طريقة عملها في المنزل؟ هذا ما ستتعرفون عليه من خلال السطور التالية للتعرف على المكونات وطريقة التحضير:
ـ اولًا طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت:
ـ المكونات:
كيلو جرام من الحليب كامل الدسم.
علبة زبادي بلدية.
ثلث كوب من الماء المثلج.
ملعقة صغيرة من الملح.
فلفل أسود.
حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة جيدًا.
ملعقتان من القشطة.
طريقة التحضير:
نحضر الحليب ونضعه في قدر على النار، ونحرّك جيدًا حتى تصل حرارته لدرجة الغليان، ثم نضيف علبة اللبن الزبادي، ونقوم بالتحريك المستمر بالاتجاهين مرة لليمين وأخرى لليسار، وذلك ليتم إخراج الهواء من الحليب لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم نبعد القدر عن النار ونتركه جانبًا، ثم نحضر الماء المثلج ونضيف له الملح والفلفل الأسود، ونحرّكه حتى يذوب الملح، نضيف الماء المثلج المضاف له الملح والفلفل إلى الحليب واللبن الزبادي، ثم نقوم بالتحريك المتواصل وبشدة حتى لا يتم تكوين طبقة جامدة متكتلة على السطح، نحضر البطاطا المهروسة ونضيفها إلى خليط الحليب، ثمّ نضيف القشطة، ونحرك الخليط جيدًا حتى يتجانس ويصبح متماسكًا.
نحضر بعد ذلك شاشًا نظيفًا، ونضع الخليط داخل الشاش، ونشده عليه جيدًا ليتم التخلص من السوائل الموجودة، ويترك لمدة عشر ساعات على هذه الحالة، نحضر بعد ذلك قطعة أخرى من الشاش النظيف، ونخرج الجبن من الشاش القديم ونضعها بالشاش الجديد، وسوف نلاحظ بعد ذلك على الجبنة أنها تماسكت قليلًا، نقوم بالشد عليها أكثر من السابق ليتم التخلص من الماء بشكل كامل، ونكرر العملية أكثر من مرة حتى تصبح الجبنة جافة تمامًا، حيث إنها تحتاج لعدة أيام لتتخلص من كافة السوائل، نحتفظ بالجبنة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة طويلة.
ـ ثانيًا طريقة عمل الفشار بالجبنة الرومي:
المكونات:
ثلاثة أكواب من الفشار المملح الجاهز.
ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
كمية من الجبن الرومي المبروش.
طريقة التحضير:
نضع كمية الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ننتظر حتى تذوب تمامًا، نضع الفشار الجاهز في القدر على النار، نرش كمية الجبنة الرومي على الفشار ونقلب المكونات جيدًا، نخفض النار تحت القدر، ونتركه على النار حتى تذوب الجبنة تمامًا، نزيل القدر عن النار، ونقدم الفشار مباشرة.
