عجين وصبغة.. توابل مغشوشة بالأسواق.. وهذه طرق كشفها |فيديو
لا يخلو أي بيت من وجود التوابل أو البهارات التي تعطي نكهة مميزة للأكلة، ولا تستطيع أي ست بيت أن تستغني عن الفلفل الأسود مثلا لما يحمله من نكهة قوية تضيف على الوجبة مذاق خاص، ولكن هناك العديد من العطارات والمحلات التي تقوم ببيع البهارات المغشوشة للمستهلكين بأسعار منخفضة تحت مسمى التخفيض لجذب المستهلكين فقط إلى المكان.
فلفل أسود مغشوش
وقال أحد البائعين في إحدى العطارات إن الفلفل الأسود والبابريكا من أكثر البهارات التي يمكن للتاجر أن يتلاعب بها وهذا لا يمنع أن كل التوابل يمكن أن تباع مغشوشة، فالفلفل الأسود المغشوش يصنع من مادة مختلفة كالعجين لتكوين الكور الصغيرة وإضافة الصبغات عليه ليأخذ شكل الفلفل الأسود الحقيقي، وأما عن البابريكا وهي توابل مستخلصة من الفلفل الحلو الأسباني فيمكن أن تباع مغشوشة أيضا عن طريق طحن فلفل حلو عادي مع ألوان صناعية حمراء.
وحذر أحد البائعين في إحدى العطارات من التوابل المغشوشة التي قد تسبب العديد من الأمراض، مؤكدا أنه من الواجب على ست البيت أن تتأكد من جودة البهارات وتقوم بعمل اختبار بسيط خاصة للفلفل الأسود لانه كثيرا ما يكون مغشوشا، فيجب عليها أن تفركه بيديها وإذا وجدته كملمس العجين إذن هو مغشوش وكل البهارات التي تنعدم النكهة منها هي مغشوشة.
الدقة في اختيار البهارات
وتابع أنه يجب على ست البيت أن تتحرى الدقة في السعر المعروض وأن يكون لديها نظرة نقدية وتقارن بين الأسعار في مختلف العطارات والمحلات فليست الأسعار المنخفضة تحت مسمى التخفيضات صادقة دائما لكن قد تحمل بين طياتها بضاعة مغشوشة لن يدفع ثمنها سوى ست البيت وأسرتها.
تخزين البهارات في الشتاء
ومع دخول موسم الشتاء تستعد كل ست بيت لتخزين البهارات بطريقة صحيحة ونصح أحد العاملين بالعطارات على كل ست بيت تنظيف رفوف المطبخ من التوابل القديمة والقضاء على حشرة السوس وتخزين البهارات بالثلاجة أو وضع البهارات في البطرمانات ووضعها في مكان جيد للتهوية.
