مهرجان الهريسة و الفلفل.. وجبة لا تفارق مائدة التونسيين
شهدت مدينة نابل التونسية، الدورة الثامنة لمهرجان "الهريسة و الفلفل" الذي اتخذ شعارًا هذا العام "نابل عاصمة للهريسة".
ويشار إلى أن جمعية صيانة المدينة نظمت المهرجان، الذي يستقبل آلاف الزوار من كافة أنحاء البلاد، وعرضت خلاله النساء بضائعهن من الهريسة، بينما يقدم أشهر طهاة البلاد مأكولات تعتمد بشكل كبير على هذا الطبق.
ولم يكتف المهرجان الذي يتم تنظيمه برواق دار نابل بل اكتسح شوارع مدينة نابل في عروض للطهاة وفرق موسيقية ليضفي مسحة تنشيطية للمدينة الأبرز سياحيا في البلاد والتي تشتهر بجمال شواطئها وفنادقها إضافة لمناظرها الطبيعية الخلابة من جبال وعيون طبيعية مخصصة للتداوي والاستشفاء.
ويشتهر سكان محافظة نابل بإعداد الهريسة واستعمال الفلفل في جميع أغذيتهم ومأكولاتهم، ويتم تخزينها، بعد أن يتم غسله وتجفيفه.
ويشار إلى أن الهريسة هي أكلة تونسية يتم إعدادها من خلال تجفيف الفلفل الأحمر الحار تحت أشعة الشمس خلال أشهر الصيف، ويضاف إليه الثوم وبعض البهارات، ويتم رحي جميع المكونات وإضافة زيت الزيتون ليخفف من وطأة مذاق الفلفل اللاذع.
ولا تغيب الهريسة عن موائد التونسيين، وتُقدم كمقبلات أو تُستعمل مكونًا أساسيًا لمنح النكهة لأطباق كثيرة مثل الحساء والكسكس.
