طريقة تفتح النفس.. خطوات تخليل الزيتون التفاحي | فيديو

بدأ موسم تخليل الزيتون في المنازل وهو المخلل الأقرب لقلب العديد من ربات البيوت خلال فصل الشتاء، وتتعدد طرق تخليل الزيتون التفاحي الأخضر الكبير، لكن معظمها دق لا ينجح أو يجعل الزيتون يهترئ ولا يصمد معك لفترة طويلة!، ولذلك تقدم الشيف فيفان فريد من خلال برنامج "كل يوم أكلة" طريقة لعمل مخلل الزيتون التفاحي.

مكونات مخلل الزيتون التفاحي

كيلو زيتو تفاحي 
ملعقة كبيرة ملح خشن 
ملعقة كبيرة كركم 
ربع ملعقة سكر 
ملعقة كبيرة هريسة شطة 
زيت زيتون 
نصف كيو جزر مبشور 
فلفل حار رفيع أنصاص 
نصف كيلو ليمون معصور 
كرفس أفرنجي

المحلول الملحي 
لتر ماء 
4 ملاعق كبيرة ملخ خشن 
للتزيين فلفل أحمر وأخضر سليم

طريقة عمل مخلل الزيتون

اتركي الزيتون في الماء لمدة أربعة أيام وافتحيه من الجنب فتحة صغيرة، وغيري الماء الخاص به كل ست ساعات أو كل 8 ساعات ولكن غظيه خلال فترة النقع، وبعد مرور الأيام صفي الزيتون جيدا من المياه وضع عليه ملعقة ملح خشن وملعقة سكر وملعقة هريسة شطة والجزر المبشور ثم اضيفي ملعقة من الكركم.
قطعي الفلفل إلى أنصاص، وقلبي كل المكونات في البولة مع بعضها بدون أن تضعي الفلفل، حتى تمتزج المكونات مع التوابل، واحضري برطمان التخليل وضعي كمية من الزيتون ثم القليل من عصير الليمون ثم كمية من الليمون المعصور، ثم طبقة أخرى من الزيتون وشاهدي هذا الفيديو لتتعرفي على بقية خطوات عمل الزيتون المخلل..