أسهل طريقة لعمل المسخن الفلسطيني الأصلي

اذا كنتِ ترغبين في التعرف علي طريقة عمل المسخن الفلسطيني علي الطريقة الأصلية، عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف علي المكونات وطريقة التحضير، وتقديمه الي افراد عائلتك.

ـ طريقة عمل المسخن الفلسطيني الأصلي:

مكونات المسخن الفلسطيني

مكونات عجينة المسخن الفلسطيني

 كوب من الدقيق الكامل الأسمر، والحليب الدافئ. 

٤ أكواب من الدقيق.

 ملعقتان صغيرتان من السكر، والملح. 

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة. 

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 مكونات الدجاج:

 كيلو جرام من الدجاج.

 بصلة كبيرة.

 عود من القرفة.

١٠ حبات من الهيل الصحيح.

 ملعقة صغيرة من الملح.

 مكونات خليط البصل:

٤ بصلات كبيرة مفرومة خشنًا. 

نصف كوب من زيت الزيتون.

 ٣ إلى أربع ملاعق كبيرة من السماق.

 نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 الصنوبر المقلي.

 طريقة تحضير الدجاج المسخن

قومي بوضع قطع البصل داخل الدجاج، وإضافة فصوص من الهيل، وعودين من القرفة، ووضع المكونات في قدر على النار، وإضافة الماء، وتغطية القدر وسلق الدجاج لمدة من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة. 

تحضير خليط البصل:

قومي بوضع البصل الأحمر المفروم في قدر عى النار، وإضافة كل من زيت الزيتون، القليل من الملح، والسماق وترك الخليط عى النار إلى أن يصبح البصل لينًا.

 تحضير العجينة: 

قومي بوضع نوعي الدقيق في وعاء الخلاط ثم إضافة زيت الزيتون، والخميرة، والسكر، ورشة من الملح وتشغيل الخلاط على سرعة هادئة ثم إضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار ي التقليب لمدة ٥ دقائق، تشكيل العجينة إلى أقراص دائرية، وتركها ترتاح لمدة ٦٠ دقيقة، رش كمية قليلة من الطحين على طاولة العمل، ووضع العجينة، ومدها باستعمال النشابة على شكل رغيف دائري، والحجم حسب الرغبة، وضع رغيف العجينة في الشواية لعدة ثوان قلبه على الجهة الثانية إلى أن يصبح مائلًا إلى اللون الذهبي ثم قلبها عدة مرات من أجل عدم انتفاخ الرغيف، رفع الرغيف من الشواية ووضعه على فوطة مطبخ نظيفة وتغليفة بشكل فضفاض بالفوطة، تكرار تحضير الخبز من العجينة إلى انتهاء الكمية.

 التطبيق: 

وضع الرغيف وتوزيع كمية وفيرة من خليط البصل عليه ثم إضافة قطع الدجاج وتزيين المسخن بالصنوبر، ولف خبز المسخن ووضعه في طبق التقديم أو يمكن وضعه في الفرن من أجل تحميره ثم تقديمه.