استعدادًا للمولد النبوي.. طريقة عمل الحمصية

إذا كنتِ ترغبين في التعرف على أسهل طريقة تُمكنك من عمل الحُمصية إحدى أنواع حلويات المولد الشهية التي يُفضلها العديد من الأشخاص، إليكِ التالي للتعرف على المكونات وطريقة التحضير:

ـ اولًا طريقة عمل الحُمصية الشهيرة: 

المكونات:

كوبان ونصف من الحمص صغير المحمص. 

كوب من السكر.

 ثلاثة أرباع الكوب من الماء. 

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

 ملعقة كبيرة من ماء الورد. 

طريقة تحضير الحمصية:

 يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة، ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا، يضاف ماء الورد، وعصير الليمون، ويقلب باستمرار لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يغلي الخليط ويثقل قوامه، ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، يضاف الحمص إلى الخليط، ويقلب بسرعة حتى تختلط المكونات مع بعضها بعضًا، يسكب الخليط في صينية مدهونة مسبقًا بالزبدة، وذات قاعدة متحركة، تدهن النشابة أو اليدين بالزيت، وتفرد بها الحمصية بالسمك المرغوب به، تترك الحمصية ترتاح لمدة 3 دقائق تقريبًا، ومن ثم تقطع باستعمال السكين لمربعات صغيرة، تترك الحمصية لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى تتماسك، ومن ثم تقدم.

ـ ثانيًا طريقة عمل الحمصية البيضاء:

 المكونات:

 5 أكواب من الحمص.

 ملعقة كبيرة من الزيت.

 كوب من الماء.

 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.

 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

 طريقة تحضير الحمصية البيضاء:

 يوضع الماء والسكر في وعاء عميق على نار متوسطة، ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا، تضاف الفانيليا وعسل الجلوكوز على الخليط مع الاستمرار في التقليب، يضاف الحمص على الخليط، ويقلب بسرعة حتى تختلط المكونات مع بعضها حتى يتجانس الخليط، يدهن سطح الرخام بالقليل من الزيت، وتسكب عليه الحمصية البيضاء، وتفرد باستعمال النشابة بالسماكة المرغوب بها، تقطع الحمصية إلى دوائر متساوية الحجم، وتترك حتى تجف، ومن ثم تقدم.

ـ ثالثًا طريقة عمل الحمصية بالعسل:

 مكونات الحمصية بالعسل:

 كوبان من الحمص.

 كوب من السكر الناعم.

 ملعقة كبيرة من الماء. 

ملعقة كبيرة من العسل الأبيض. 

عصير نصف حبة من الليمون.

 طريقة تحضير الحمصية بالعسل:

 يوضع السكر مع الماء في وعاء على النار متوسطة، ويقلب حتى يذوب السكر، يضاف عصير الليمون، ويقلب جيدًا، يضاف العسل فوق الخليط مع الاستمرار في التقليب، يرفع الخليط عن النار، ويضاف له الحمص، ويقلب بسرعة حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، تسكب الحمصية على كيس نايلون أو سطح سيليكون مدهون بالزيت، ويشكل حسب الرغبة، ومن ثم يقدم.