طريقة عمل كتف الخروف في الفرن

تجهل الكثير من النساء طريقة عمل الكتف الخروف او ما يعرف باسم كتف الضاني في الفرن، فاذا كنتِ ترغبين في الحصول علي اسهل الطرق لاعداده عليكِ بمُتابعة السطور التالية:

ـ مكونات عمل كتف الضاني في الفرن:

ضلعة من الخروف.

 ملعقتان كبيرتان من الكمون.

 ملعقة كبيرة من الملح. 

ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا ـ الفلفل ـ الهيل ـ المكسرات المقلية للتزيين.

ـ مكونات الأرز: 

٥ أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.

 ثلاث حبات كبيرة مبشورة من الجزر.

 نصف كوب من زيت الذرة.

 نصف كوب من الزبيب.

 بصلة كبيرة مفرومة.

ـ طريقة عمل كتف الضاني في الفرن:

قومي بوضع كل من الفلفل الأسود، والهيل، والملح، والبابريكا، والكمون في طبق صغير ثم قومي بخلطهم جيدًا، ثم قومي بوضع مقدار نصف كوب من زيت الذرة في قدر واسع ورفعه على النار حتى يسخن الزيت جيدًا ثم قومي بإضافة البصل وتقليبه على النار حتى يتذبل وإضافة نصف كمية البهار والبصل إليه، قومي بإضافة الجزر إلى القدر والتقليب جيدًا مع البهارات حتى يكتسب الأرز نكهة لذيذة، ثم قومي بإضافة نصف كمية الزبيب ثم إضافة الأرز والتقليب جيدًا عدة دقائق حتى يتشوح الأرز على النار جيدًا وتقليب المكونات مع الأرز وتركها على نار مرتفعة حتى تغلي جيدًا وتخفيف النار وتركه على النار حتى ينضج الأرز، ثم قومي بوضع قطعة من ورق الزبدة اولًا ثم قومي بوضع طبقة اخري من القصدير على صينية واسعة ووضع ضلعة الخروف عليه وتوزيع باقي كمية البهارات على الضلعة من الداخل والخارج وسكب الأرز على الضلعة وتثبيتها جيدًا، ثم قومي برش القليل من زيت الزيتون على الضلعة وتغليفها بورق القصدير جيدًا، لتأتي الخطوة النهائية وهي تجهيز الفرن، قومي  بوضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإدخال الضلعة إلى الفرن لمدة ساعتين ونصف الي ٤ ساعات بحد اقصي، حتى تنضج وتخفيف درجة حرارة الفرن لوقت تقديمها، ثم قومي بتوزيع المكسرات عليها بعد تشويحها في السمن البلدي او الزيت علي حسب الرغبة وتقديمها مع الأرز.