وصفها بكارثة صحية.. باحث بطب نيويورك: تسخين الزيت عدة مرات يسبب السرطان|فيديو
حذر الدكتور وليد شوقي، الباحث بكلية طب نيويورك، من عملية بيع الزيوت المستهلكة، مؤكدًا أن ذلك يعني أن هذه الزيوت سيتم إعادة تدويرها وإعادتها مرة أخرى إلى الناس في شكل منتج آخر، أو يتعم إعادة بيعها للناس مرة أخرى.
إعادة استخدام الزيت
وقال وليد شوقي إن إعادة تدوير الزيت، أو تسخين الزيت عدة مرات لإعادة استخدامه يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، ووصف إعادة تسخين الزيت واستخدامه عدة مرات بالكارثة.
وحذر الدكتور وليد شوقي، من خلال مقطع فيديو بثه عبر صفحته "إستشارة طبية" بالفيس بوك، فقال: "كارثة صحية من الطراز الأعلى والقوي جدًا تحدث، والأمر مفزع، حيث يقوم البعض بجمع الزيوت المستهلكة من المنازل ويتم جمعه لعمل إعادة تدوير له، أو يتم بيعه للمصانع لاستخدامه في صناعات معينة للتقليل من تكلفة الزيت، حيث يباع بمبلغ 15 جنيها لكيلو الزيت المُستهلك".
تسخين الزيت عدة مرات
وحذر الدكتور وليد شوقي من ذلك قائلًا: "إحذر من ذلك، كما يجب أن تحذر ربة المنزل من أمر تقوم به في المطبخ وهو استخدام الزيت عند إعادة تسخينه، وهذا الأمر يسبب السرطان وأيضًا يعمل على تحوير الـDNA للجسم"
وطالب وليد شوقي بعدم بيع الزيت المستهلك لأحد، مؤكدًا أنه سيعود مرة أخري للشخص الذي باعه في شكل آخر عند تناول الطعام في مطعم أن يعاد في صناعة أخري ويقوم الشخص باستخدامه مرة أخري في منزله، ويمكن في إطار إعادة تصنيعه يتناوله الشخص في صورة بطاطس شيبسي أو غيرها يتم شرائها من المحال.
أضرار إعادة تسخين الزيت
كما حذر الباحث بطب نيويورك من إعادة تسخين الزيوت في المنازل عدة مرات، لأنه يعمل على زيادة البيروكسيد فاليو، قيمة البروكسيد من الزيت أو الدهون يستخدم كمقياس لمدى التزنخ الذي حدث أثناء التخزين، وأكدت الأبحاث ألا يزيد عن 10 ملي في الكيلو، وطالبت اليابان بعدم زيادته عن 30 ملي في الكيلو.
وأكد وليد شوقي أن الأبحاث وجدت أن البيروكسيد فاليو في الزيوت المعاد تسخينها كارثية جدًا، وتؤدي لإصابة بالسرطان بشكل كبير جدًا، كما وجد أن تسخين الزيوت عدة يغير من الجينات، ويؤدي لحدوث سرطانات، كما أنه يؤثر في الدهون وأمور أخرى كثيرة.
وعن نصائحه للحماية من تسخين الزيت عدة مرات، طالب الباحث بطب نيويورك بوضع كميات قليلة من الزيت، ثم يتم التخلص منها كل مرة، أو استخدام القلاية الهوائية، والتي تقوم بطهي الطعام عن طريق الهواء، ولا يستخدم لقلي البطاطس بها سوى ملعقة واحدة فقط من الزيت.
