ودعي أكل المطاعم.. اعرفي طريقة عمل باستا ماك آند تشير في البيت |فيديو

الكثير منا يعشق وضع الجبن بأنواعه المختلفة على الأطعمة وخاصة الجبن الأصفر سواء الشيدر أو الرومي أو الجبن الموتزريلا، ولهذا السبب يمكنك أن تعدي وجبة غداء شهية ومليئة بالكثير من أنواع الجبن المختلفة، وهذا من خلال التعرف على طريقة عمل باستا ماك تشيز مع الشيف نورهان ميشيل في برنامج "سفرة دايمة" المذاع على فضائية صدى البلد".

مقادير عمل باستا ماك آند تشيز

2 ملعقة كبيرة من الزبدة 
2 ملعقة كبيرة دقيق 
2 كوب حليب 
300 جرام جبنة شيدر غامقة 
نصف ملعقة صغيرة بابريكا 
بودرة جبن 
ثوم باودر 
نصف ملعقة صغيرة ملح 
فلفل أسود 
نصف ملعقة صغيرة خردل حب مطحون 
مكرونة على شكل قواقع 
نضف كوب جبنة موتزريلا 
نصف ملعقة بابريكا 
 

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل:

كيس مكرونة أقلام مسلوقة

مقادير الحشو

نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
فص ثوم مفروم
ثمرة طماطم مفرومة
ثمرة فلفل رومى مفرومة
ملعقة معجون صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة
رشة بهارات لحم
٢ ملعقة زبد

مقادير البشاميل

لتر لبن
٤ ملاعق كبيرة دقيق
٤ ملاعق كبيرة زبد
2 مكعب مرقة دجاج
ماء حسب سمك البشاميل
ملح وفلفل أبيض
رشة جوز الطيب
بيضة
3 قطع جبن مثلثات
كوب جبن مودزاريلا مبشور

مكونات خاصة بالوجه

جبن مبشور
أو
قشدة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:

- سلق المكرونة نصف سلقة، ثم نصفيها ونتركها جانبا.

- نعصج اللحم، حيث نشوح البصل والثوم في الزبد ثم نضيف لهم اللحم المفروم ونقلب جيدا.

- بمجرد أن يتغير لون اللحم نضيف الطماطم والفلفل والصلصة ونقلب.

- تتبيل اللحم بالتوابل المذكورة ونقلب جيدا، ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج.

-  نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا.

-  نحضر البشاميل، حيث نسخن الزبد على النار ونضيف لها الدقيق ونقلب حتى يتحمر الدقيق، ثم نضيف اللبن البارد تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط، ونقلب حتى نحصل على بشاميل ناعم وكثيف قليلا، وفى حالة إذا كان البشاميل ثقيلا نخففه بالقليل من الماء.