يوسف إبراهيم يكتب: تجربتي مع الميكسولوجي

فن الميكسولوجي هو مهارة خلط العصائر الباردة وخلق نكهات جديدة مميزة بعدة مكونات، حيث اشتهرت هذه المهارة في العالم الغربي، وظهرت من جديد في العالم العربي من خلال فيديوهات لشرح النكهات والفروقات بين الكوكتيلات، وتركيز الحمضي المطلوب لخلق نكهات فريدة مميزة والأدوات اللازمة لممارسة هذا الفن.

تقدم هذه الفيديوهات، النصائح والملاحظات لخلق نكهات جديدة مميزة من العصائر الباردة بأسلوب مشوق وسلس للمتابع، وبسبب المحتوى المميز حصدت هذه الفيديوهات على السوشيال ميديا ملايين المشاهدات في مدة زمنية قصيرة، ما يدل على إعجاب المشاهدين بهذا الفن الجديد.

تعليم الهواة

كنت من ضمن المنجذبين لهذا الفن، وسافرت إلى إيطاليا لدراسته على يد المدرب Skyy John الخبير بهذا الفن، كما التحقت بدورة تدريبية مع شركة فابري الإيطالية والمعروفة عالميا، وبعدها عكفت على نشر هذا الفن في العالم العربي وتعليم الهواة كيفية احتراف الخلطات والكوكتيل والموكتيل.

هذه الخلطات الخاصة بالعصائر تستدعي معرفة واسعة بالمقادير للحصول على طعم مشروب مذهل، حيث يجب أن يكون تركيب الخلطات والعصائر مدروسا ليعطي شعور تذوق رائع يوقظ الحواس، حيث تبدأ بخلطات عند تذوقها بطعم وتنتهي بطعم آخر وذلك بسبب تركيزه على مناطق التذوق في اللسان.

 الارتجال في الخلطات

وهناك خلطات لا يمكنك الإحساس بالطعم المميز لها إلا بعد شربها كاملة after testing، ونوع آخر من المشروبات عبارة عن خلطات تخلق شعورين متداخلين بالطعم، لذلك هذا الفن يحتاج إلى دراسة وفهم للمكونات لتتمكن فيما بعد من الارتجال في الخلطات كمحترف
دراسة ثم تجارب ثم يأتي الإبداع.

وإلى جانب ذلك، أسعى إلى خلق ثقافة خلط المشروبات الباردة، وأتمنى أن يتواجد قريبا في كل منزل ركن خاص بالعصائر الباردة تماما  كـ "ركن القهوة"، علاوة على كتابة كتاب متخصص بمهارة الميكسولوجي وفن الباريستا، يشرح خطوات وأساسيات هذه المهارة التي تحتاج لدقة في الخلط ومعرفه النوع الحمضي والتأثير على حاسة التذوق لدى الإنسان.