قبل عيد الأضحى.. طريقة الفتة المصرية كما يجب أن تكون
الفتة من طقوس المصريين في أول أيام عيد الأضحى، إذ يتم تناولها عقب صلاة العيد مع اللحم المسلوق أو المحمر، لذا نقدم لكي طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها مع تكات هتفرق جدا في الطعم
صلصة الفتة:
نشوح معلقتين كبار من الثوم مع معلقتين من السمن البلدي لما يبقى لونه دهبي ننزل بنص كوب خل ونقلب ونقسم الكمية نصفين نصف نحتفظ به لاضافته على وجه الفتة والنصف الثاني نضيف عليه كيلو من عصير الطماطم المصفي وملح وفلفل ونتركها على نار وسط ٢٠ دقيقة حتى تتسبك
الارز:
٣ كوب ارز مصري مغسول ومصفي جيدًا، نشوحهم مع معلقة سمن ومعلقة زيت حتى يسخنوا ويتغلف الارز كله بالسمن ثم نضيف ٣ اكواب ماء مغلي ومعلقة صغيرة ونص ملح ونهديء النار لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج
العيش:
نقطع عيش بلدي ونحمره في السمن في طاسة مع معلقة ثوم مفروم او يدخل الفرن ليتحمص مع التقليب المستمر.
ونرص العيش في بايركس مع معلقتين من شوربة اللحم ثم الارز والصلصة واللحم المحمر او المسلوق ونضيف من طشة الثوم التي أخذنا نصفها على الوجه.
