طريقة عمل الأرز البسمتى مثل المطاعم
الأرز البسمتى من أنواع الأرز اللذيذة التي يمكن تقديمها بطرق مختلفة، وشكله الطويل، يجعله مشرفا فى العزومات، حيث يقدم مع جميع أنواع اللحوم والدجاج، وبطرق عديدة، ويقبل على تناوله الكبار والصغار.
المكونات
2 كوب أرز بسمتى
مكعب مرقة دجاج
رشة ملح
رشة قرفة أو عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 أكواب ماء
نصف معلقة صغيرة كمون
ورق لورا ( ورق الغار)
واحدة لومى (ليمون ناشف)
٦حبات قرنفل (مسمار)
٣حبات حبهان
نصف ملعقة سمن + معلقة كبيرة زيت
نصف معلقه صغيره سكر
طريقة التحضير
- فى إناء عميق نغسل الأرز جيدًا بالماء أكثر من مرة
- فى إناء على النار نضع القليل من الزيت والسمن ثم نضيف إليه مكعب مرقة الدجاج وباقى التوابل المذكوره وعندما تظهر رائحة التوابل أثناء تحميرها مع السمن والزيت نضيف عليهم الأرز والسكر والملح
- نقلب الأرز جيدًا حتى يختلط بشكل كامل بالتوابل والبهارات
- نضيف الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج تمامًا
- نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة ولا نقلب الأرز إلا بعد أن يتشرب الماء كله وبعد النضج يهدء قليلا ويقدم.
فوائد الأرز البسمتي
مفيدٌ للأمعاء والمعدة حيث يحتوي على 20% من الألياف على غرار غيره من أنواع الأرز الأخرى، والألياف تسهل عمل الأمعاء والمعدة. ينعش النفس ويعدل المزاج لإخراجه رائحةً مميزةً، وقويةً عند طبخه، تختلف عن رائحة الأرز العادي قصير الحبّة؛ بسبب احتوائه على مادّة أسيتيل بيرولين، وهي مادّةٌ كيميائيةٌ تعطي رائحةً مميزةً، وهذه المادة موجودةٌ بنسبة 90 جزءًا من البليون.
يقلّل من الوزن ويستخدم في حالات الرجيم لأنه يحتوي على سعرات حراريةٍ أقل من غيره؛ فكل مائة غرام من الأرز البسمتي تعطي مائة وعشرين سعرًا حراريًا.
يحارب التجاعيد وتمدد البشرة؛ لأنّه يحتوي على كمياتٍ من فيتامين (ب المركب)، الذي يقلّل من كميّة الجذور الحرّة الضارّة بالجسم، والتي تنتج بعد التمثيل الغذائيّ، وبالتالي يتمتّع الإنسان بصحةٍ جيدةٍ بتناوله هذا النوع من الأرز.
