وصفة سهلة ولذيذة.. طريقة عمل البانيه المقرمقش
البانيه من الأكلات التي لها شعبية كبيرة في العديد من البيوت المصرية، فضلا عن أنه الأكلة الأسهل والأسرع والألذ بالنسبة للعديد من الأمهات ويحبها الأبناء كثيرا، ولكي تجددي في سفرتك وتحصلي على طريقة أفضل وأشهى للبانيه، يقدم لكي برنامج أكلة بيتي المذاع على فضائية "النهار" طريقة سهلة وجديدة لعمل البانيه فتعرفي عليها.
مقادير عمل الفراخ البانية ببرنامج أكلة بيتي
نصف كيلو صدور دجاج
كيلو لبن – 2 ملعقة خل
ملح وفلف وبابريكا
ثوم باودر وبصل باودر
وللتغطية
كوب دقيق
كوب بقسماط
2 بيضة مخفوقة
2 ملعقة لبن
ملح وفلفل
طريقة عمل البانيه
ضعي البانيه في وعاء مع رشة ملح وفلفل وتغطيتها بكمية اللبن المحددة، ووضع 2 ملعقة من الخل ونقع البانيه في هذه المكونات.
ويتم وضع الثوم والبصل الباودر على الدقيق والتقليب جيدا لمزج المكونات، ثم إضافة البابريكا والملح والفلفل لتجهيز التتبيلة الخاصة بالبانيه لتحصلي على قشرة مقرمشة ولذيذة للبانيه.
ولمتابعة خطوات تحضيره تابعي الفيديو التالي:
طريقة عمل كفتة البانيه
قدمت الشيف " توتا مراد "، خلال برنامج " سفرة وطبلية "، المذاع على فضائية "صدى البلد"، طريقة وصفة " كفتة البانية ".
مقادير الوصفة:
نصف كوب بقسماط
رشة بيكنج بودر
بهارات لحمة
ملح وفلفل أسود
ربع كوب دقيق
كوب بقسماط
ربع كوب لبن
بيضة
طريقة عمل الكفتة
- يفضل ان تكون اللحمة مفرومة خشن، وليس فرما ناعما وتكون من النوع التي تحتوي علي نسبة من الدهون حوالي 25% من وزن اللحمة
- ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبير.
- ضيفي جميع البهارات والملح والبقدونس والعيش والبقدونس والبصل، ويُخلط جيدًا، يُغطى ويُوضع بالثلاجة لحوالي ساعة او اكثر.
- يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية أو خشبية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.
- فى حالة عدم وجود شواية؛ يمكنك إحضار صينية مستطيلة وبطنيها بورق الفويل.
- تُدهن أسياخ الكفتة بماء البصل.
