اسهل طريقة لتحضير جلاش رول التركي

يعد جلاش الرول التركي من أشهى الأكلات على مائدتكِ العائلية.

قدمت الشيف " نورهان ميشيل "، خلال برنامج " سفرة دايمة "، والمذاع على فضائية " صدى البلد "، طريقة عمل " جلاش رول تركي ".

مقادير " جلاش رول تركي ":
جلاش بارد 
كوب حليب 
نصف كيلو زيت 
سمن 
2 بيضة 
دقيق 
ملح وفلفل أسود
لحمة مفرومة 
ثوم مفروم 
جزر مبشور 
جبن ميكس

تسخين الزيت في مقلاة واسعة، على نار متوسطة وإضافة البصل واللحمة المفرومة، والتقليب إلى أن يتغير لون اللحمة إلى بنية اللون. 

إضافة الملح والبهار والتقليب جيدًا، إضافة الفلفل الأخضر المفروم، مع التقليب، وتركه على النار دقائق قليلة.

خطوات تحضير العجينة

عجن الدقيق مع البيض والماء إلى أن ينتج عجينة طرية ومتجانسة، ترك العجينة لترتاح قليلًا، تقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، وتركها لترتاح.

فرد العجينة جيدًا على سطح مرشوش بالنشا باستعمال النشابة، ويراعى أن تكون مناسبة لمقاس الصينية، تغطية كل طبقة من العجين بالنشا لمنع التصاق العجين معًا.

خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة:

دهن صينية الفرن بالزبدة وإضافة ست طبقات من عجينة الجلاش، أو عجينة البقلاوة كما يطلق عليها في بعض الدول، ويفضل عند وضع طبقات الجلاش دهن كل طبقة بالزبدة للحصول على نكهة أطيب، ويمكن استبدال الزبدة بالسمن، إضافة حشوة اللحمة المفرومة، ويمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الحشوة، وضع ست طبقات أخرى من عجينة الجلاش، ودهن الوجه بالزبدة.

وإدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، ويمكن تزيين وجه الصينية قبل وضعها بالفرن بالسمسم أو الحبة السوداء.