استشاري رقابة على الأغذية: 3 علامات تؤكد فساد اللحوم المجمدة
قال الدكتورة حنان سيد استشاري الرقابة الصحية على الأغذية إن الموجة الحارة التي تضرب البلاد في الوقت الحالي تجعل اللحوم أكثر عرضة للتلف أكثر من أي وقت سابق، مشيرة إلى أن هناك عدة نصائح للمستهلكين عند شراء اللحوم للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الأدمي.
وأكدت الدكتورة حنان سيد في تصريح خاص لـ"فيتو" أن اللحوم والكبدة المجمدة من أكثر المنتجات طلبا في السوق المصري لاعتدال أسعارها وبالتالي يقبل عليها الكثير من المواطنين ويجب عند شرائها مراعاة عدة شروط أهمها أن تكون اللحوم أو الكبدة معروضة في أكياس محكمة الغلق ومدون عليها تاريخ الإنتاج والصلاحية وبلد المنشأ كأحد الحقوق الأصيلة للمستهلك.
وأضافت أنه في حالة إذا كان الكيس غير مغلق بإحكام او به تعرجات أو تكون عليه بلورات كرستالية من الثلج فيفضل عدم اقتناء هذا المنتج لأنه يكون قد تعرض للفك والتجميد أكثر من مرة وبالتالي قد يكون فسد، إلى جانب إنه في كل الأحوال يفقد قيمته الغذائية نتيجة الفك والتجميد أكثر من مرة.
ولفتت إلى أنه في حالة عرض الكبدة المجمدة بدون أكياس الحفظ فيجب في كل الأحوال عرضها في عبواتها التي تحمل تاريخ الإنتاج والصلاحية.
ولفتت إلى أن اللحوم الطازجة هي الأكثر عرضة للفساد خلال الاجواء الحارة مشددة على ضرورة أن تتعرض اللحوم الطازجة للتبريد بعد ذبحها وخلال عرضها في درجة حرار بين 1:2 مئوية لحمايتها من زيادة العد البكتيري ودخولها في مرحلة التلف، لذلك نجد أصحاب محال الجزارة التي لا تحتوي على مبردات تعرض اللحوم معلقة في الشارع مع لفها بقطعة من القماش المبللة لخفض درجات الحرارة مؤكدة ضرورة أن تحتوي كل محال الجزارة في مصر على مبردات لعرض اللحوم لتقديم منتج آمن وصحي للمستهلك.
