حلويات شرقية أسهل طريقة لتحضير بلح الشام |فيديو

مع شهر رمضان تظهر وبقوة الحلويات الشرقية، وهناك مجموعة من أصناف الحلويات التي ترتبط ارتباطا وثيقا بالشهر الكريم، ويعد بلح الشام أحد أهم وأشهر هذه الحلويات، وهو من أنواع الحلويات التي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة في عملها؛ لأنه يحتاج إلى خطوات عديدة لعمله، حتى يخرج بالمواصفات المضبوطة، كالذي يباع في المحلات، مقرمش وهش، حتى آخر قطعة.
 

قدمت الشيف نورهان ميشيل، خلال برنامج "سفرة دايمة"، المذاع على فضائية "صدى البلد"، اليوم الثلاثاء، طريقة عمل "بلح الشام".

مقادير وصفة "بلح الشام":
كوب ونصف ماء

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

كوب ونصف دقيق

3 ملاعق كبيرة سميد

3 ملاعق كبيرة نشا

3 بيضات

فانيليا

للتزيين:
كريمة شيكولاتة

فستق مطحون

كريمة مخفوقة

الشربات:
2 كوب ماء

رشة عصير ليمون

2 ملعقة عسل جلوكوز

فانيليا

طريقة عمل بلح الشام

نحضر الدقيق ونضيف له الملح والنشا.

نضع في وعاء الماء والسكر، ثم نرفعه على النار، مع التقليب، ثم نضيف الزيت، مع الاستمرار في التقليب، حتى تمام الغليان وذوبان السكر.

نضيف الدقيق مع التقليب السريع، حتى لا يتكتل الدقيق، ونهديء النار، ونستمر في التقليب، حتى يصبح لدينا عجينة لينة.

نترك العجين حتى يبرد تماما، فلا يجب أن نضع البيض والعجين ساخنا، حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجين الساخن.