أجمل التسالي.. طريقة عمل البقسماط في البيت
البقسماط من التسالي والسناكس اللذيذة، خاصة مع كوب شاى ليلا أو الشاي باللبن الدافىء صباحا، لذا نقدم أسهل طريقة لعمل البقسماط في البيت وطريقة خاصة لأصحاب الدايت.
المقادير:
٣ كوب دقيق
ورشه ملح
ملعقة كبيرة خميرة
معلقه سكر كبيرة
نص كوب زيت أو سمنه
ينسون أو كمون حصى حسب الرغبه
وسمسم للوجه
ومياه للعجن
الطريقة:
نذوب الخميرة مع السكر والمياه الدافئة وتترك حتى تفور، ويوضع الملح على الدقيق والينسون والسمن أو الزيت ويفرك باليد ثم نضيف الخميرة ونعجن المقادير بإضافة المياه حتى تتكون عجينة لينة نتركها ساعه وتشكل على هيئة صوابع طويلة وترص فى صاج مدهون بالزيت وتدهن بالبيض والبن وترش بالسمسم أو حبه البركة أو الكمون حسب الرغبة وتترك ربع ساعة وتخبز فى فرن هادئ الحرارة ساخن مسبقًا وعندما ينشف ويحمر اخرجيه من الفرن ويترك فى الهواء ينشف ويبرد تمامًا ثم تضعيه فى كيس حتى يظل مقرمشا.
طريقة عمل البقسماط الدايت
المكونات:
2 كوب ونصف دقيق أسمر
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عسل
ملعقة صغيرة خميرة
ربع كوب زيت نباتي
سمسم مغسول ومنشف ' الكمية حسب الرغبة '.
الطريقة
نعجن السكر مع الخميرة حتى تذوب ثم نضيف نصف كوب ماء دافئ وتترك جانبا لتختمر.
نضع خليط السكر والماء الدافئ مع الزيت والملح ونخلط جيدا ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع استمرار الخلط لتصبح عجينة متماسكة تماما ونتركها قليلا لتختمر ويتضاعف حجمها.
نشكل العجينة ونبرمها على شكل أصابع 'الحجم حسب الرغبة ' ونرشها بالسمسم.. ونتركها لترتاح قليلا.
نخبز البقسماط في فرن متوسط الحرارة لتتحمص قليلا.
