القومي للتغذية: كل ٣ ملاعق سكر تحتاج إلى عشر دقائق مشي لحرقهم

يتكون السكر الأبيض أو السكروز (سكر القصب) من وحدات من الجلوكوز والفركتوز، ويستخدم السكر لتحلية المشروبات الساخنة والباردة والأطعمة والحلويات المختلفة.

وأكد المعهد القومي للتغذية أن السكر الأبيض يعتبر مصدر السعرات الحرارية ويسبب زيادة الوزن وارتفاع سكر الدم، مضيفة أنه قد وجد أن الافراط فى تناول السكر يرتبط بالعديد من المشكلات الصحية المختلفة مثل السمنة والسكرى.

وأشار المعهد إلى أن كل ١٠٠ جرام من السكر يحتوي على ٣٩٨ سعر حرارى، وكل معلقة صغير سكر اي ما يعادل ٥ جرام تحتوي على ١٩،٩ سعر حرارى، وذلك طبقآ لجداول تحليل الأطعمة بالمعهد القومى للتغذية.

وأوضح المعهد القومي للتغذية أنه إذا كنت تضع ٣ ملاعق من السكر فى كوب الشاى فأنت تحتاج إلى المشى بسرعة متوسطة لمدة عشر دقائق لحرق هذه السعرات.

صناعة السكر
 

يذكر أن أصل السكر الأبيض نباتي حيث يتم الحصول عليه عن طريق معالجة وتكرير نباتات مثل القصب أو البنجر.

ويتم ذلك عن طريق خلط العصارة السكرّية بالماء وبمادّة الجير، ثم تعرّض للحرارة ليتبخر منها أغلب الماء، وتعالج بعدها بالتفريغ الهوائي حتى تسحب منها كل الرطوبة وتتحول إلى بلورات صلبة، ثم يعاد غليها لتذوب البلورات بالحرارة، ثم تمرّر من خلال مصاف من الفحم النباتي لتتكثف البلورات.

تكرير السكر

وناتج عمليات التكرير هو السكر الأبيض، وهو مادة كيميائية100% لأنه خسر خلال عملية التكرير 64عنصرًا غذائيًا تشمل كل العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفات والكبريتات، وكل الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف والدهون والإنظيمات (إنزيمات)، أي أنه بعد التكرير يصبح مادة ناقصة!!

اضرار السكر

يؤدي استهلاك السكر الأبيض مرض السكر وهو عدم قدرة البنكرياس على إفراز كميات كافية من الأنسولين عندما يتناول الإنسان كميات كبيرة من السكر، وتناول السكر الأبيض يؤدي إلى أن يصاب الجسم بحالة صدمة بسبب الارتفاع السريع لمستوى السكر في الدم، وتكرار هذه الحالة يؤدي إلى إنهاك البنكرياس وبالتالي فشله.

الوقاية من السكر

وأفضل حلّ هو تجنّب السكر الأبيض قدر المستطاع خاصة في المشروبات كالشاي والقهوة والعصيرات وأسوأها المشروبات الغازية فعلبة واحدة منها من الحجم العادي تحتوي على 12 ملعقة صغيرة من السكر المكرر.