أسهل طريقة لعمل الطعمية فى البيت مع الشيف توتا مراد|فيديو

طريقة عمل الطعمية البيتي من الطرق المصرية المميزة، والتي تعد من أهم وجبات الإفطار، وتفضل الكثير من ستات البيوت عمل الطعمة في البيت بدلًا من شرائها جاهزة، خاصة مع تفشي فيروس كورونا، بمتحوراته الجديدة.

قدمت الشيف " توتا مراد "، اليوم، السبت  ، خلال برنامج " سفرة وطبلية "، والمذاع على فضائية " صدى البلد " طريقة عمل " الطعمية ":

مقادير عمل " الطعمية ":
ربع كيلو فول مدشوش

ربع كيلو حمص

7 فصوص ثوم

بصلة

كرات

شبت

كزبرة خضراء 

طريقة عمل الطعمية:
يُنقع الفول في الماء البارد مدة 24 ساعة حتى يصبح طريًا ثم يُرفع من الماء ويصفى ويطحن فى الكبة أو مطحنة الخلاط.

ثم تضاف الكسبرة الخضراء والشبت والكرات وتضاف التوابل (الكمون، الكسبرة الناشفة، الفلفل الحار،والملح والفلفل) وتطحن سويًّا، الى حين الحصول على معجون طري.

يوضع الخليط جانبًا حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة.

ثم تضاف ملعقة البيكينج صودا.

ثم تشكل الأقراص وتحمر فى زيت غزير ساخن.

ويمكن الاحتفاظ بها بالفريزر ولكن فى هذة الحالة يفضل عدم اضافة البيكينج صودا.

وتضاف بعد خروجها من الفريزر وعند التحمير.

ويمكن استبدال الفول المدشوش بحمص الشام فتصبح فلافل شامية بطعمها المميز.