مقادير صينية سمان بالبصل مع الشيف توتا مراد | فيديو
السمان من لحوم الطيور اللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرا لمذاقه اللذيذ، وتتفنن ربات البيوت دائما في طرق تحضيره.
وتحضر الشيف توتا مراد، خلال برنامج "سفرة وطبلية" المذاع على فضائية "صدى البلد"، طريقة عمل "صينية سمان بالبصل مع مزاليكا".
مقادير عمل " صينية سمان بالبصل":
4 سمان مفتوح
بصل جوانح
بصل مبشور
زيت
زبدة
حبهان مطحون
جنزبيل مطحون
ملح
فلفل أسود
مقادير عمل "مزاليكا":
كيلو كبدة فراخ
فلفل رومي مفروم
فلفل حار مفروم
طماطم مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
بصل مفروم
نصف كوب مرقة
ليمونة
سمنة
زيت
بهارات مشكلة
قرفة
ملح
فلفل أسود
الطريقة
نقلب جميع المكونات معا، ثم نتبل السمان بالخليط ونتركه من 5 إلى 6 ساعات، ومن الممكن فتح السمان من الظهر ودقه، ثم نشويه على الجريل أو على الفحم أو في الفرن، ثم يقدم ساخنا.
