أسهل طريقة لعمل المسقعة المصرية الشهية
إذا كنت ترغبين في التعرف على طريقة عمل المسقعة المصرية الشهيرة بطريقة شهية وسهلة عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف على المكونات وطريقة التحضير:
طريقة عمل المسقعة المصرية الشهية:
المكونات:
كيلو ونصف من الباذنجان الرومي.
قرنان من الفلفل الحار.
ربع كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
كيلو جرام من الطماطم.
٣ حبات من البطاطس كبيرة الحجم.
فصان من الثوم.
ملعقة كبيرة من الخل.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من البابريكا.
بصلة صغيرة.
طريقة التحضير:
نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح في شكل أصابع ويتم قليها في الزيت، ثم نخرجها ونجهز الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفترة من الوقت، ثم تقلى في الزيت، نقطع الفلفل إلى شرائح ثم يقلي في الزيت، ثم نفرم الثوم بعد تقشيره ونقطع الطماطم إلى شرائح أو من الممكن عصر الطماطم، لتستعمل كعصير سائل، ثم نضع الثوم في الزيت المغلي ويقلب جيدًا ليصبح لونه مائلًا للون الأصفر ويوضع عليه عصير الطماطم وإضافة التوابل، نترك المزيج قليلًا على النار وتضاف إليه شرائح الباذنجان، وشرائح البطاطا، والفلفل ومن الممكن إضافة شرائح بصل حسب الرغبة، يمكنك وضع المزيج في الفرن قليلا حتّى تتسبك المكونات مع بعضها البعض، ويفضل تناولها من الأرز الأبيض.
طريقة عمل المسقعة بالجبن:
المكونات:
٣ حبات كبيرة من الباذنجان، مقطعة إلى شرائح عرضية.
٣ حبات كبيرة من البطاطس مقطعة إلى شرائح عرضية.
حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح عرضية.
علبة من جبنة شيدر مطبوخة مبشورة، يمكن استخدام جبن الموتزاريلا، أو أي نوع من الأجبان التي تذوب.
نصف كيلو جرام من اللحمة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلتان مبشورتان.
نصف كوب من عصير الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
كمية من البقسماط.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
نرش كمية من الملح على الباذنجان، ثم نضعه في مصفاة حتى نتخلص من أكبر كمية ممكنة من الماء، ويفضل وضع شيء ثقيل على الباذنجان، نقلي البطاطس في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون، ونخرجها ونضعها على ورق نشاف، نجفف الباذنجان جيدًا ثم نقليه في الزيت، ثم نضعه على ورق النشاف، نحضر اللحمة ونضعها في مقلاة ونضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ويجف ماء اللحم، ثم نضع الملح والفلفل وعصير طماطم وصلصة ونتركهم حتى تتبخر وتتكاثف الصلصة، ندهن الصينيّة بالزبدة ونضع عليها البقسماط، ثم نضع أول طبقة من البطاطس، ثم طبقة من شرائح الطماطم، ثمّ طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من اللحمة ثم البطاطس، ثم باذنجان ثم نرش الجبنة المبشورة على الوجه، ندخلها إلى فرن على درجة حرارة 180م، حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيًا.
