طريقة لعمل شوربة الخضار لسفرتك الرمضانية

طبق الشوربة يعد من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار في رمضان، ولذلك تحرص الأمهات على التنويع طول الشهر في أنواع الشوربة التي تقدمها لعائلتها.

واليوم نستعرض معكم طريقة عمل شوربة الخضار، التي تعد من أفضل الأنواع نظرا لفوائدها الصحية الكثيرة.

ف اذا كنتِ ترغبين في التعرف علي اسهل طريقة لعمل شوربة الخضار الشهية واللذيذة لسفرتك الرمضانية عليكِ بمُتابعة السطور التالية: 

طريقة عمل شوربة الخضار:

المكونات: 

٣ ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

 ملعقتان كبيرتان من الشوفان.

 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون الناعم.

 مكعبان من مرقة الخضار أو الدجاج نصف كوب من الشعيرية.

 ٣ فصوص من الثوم المهروس.

 حبة من البصل، البطاطا، الطماطم، الباذنجان، الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.

 حبة كبيرة من الجزر.

حبتان متوسطتان من الكوسا.

طريقة التحضير: 

تقطيع كل من الفلفل، الكوسا الجزر، البصل، الباذنجان، الطماطم والبطاطا، قلي الباذنجان، ووضعه جانبًا، وضع البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت، وتقليبهم، ثم إضافة كل من الفلفل، الكوسا، الجزر والبطاطا وخلط المكونات، ثم إضافة كل من مكعبات المرقة، صلصة الطماطم والبهارات، إضافة الماء المغلي، وتركه يغلي لمدة ١٥ دقيقه ثم إضافة كل من: الشوفان، الشعيريه، الطماطم والباذنجان وترك المكونات لمدة ١٠ دقائق، ثم تقديمها.

طريقة عمل شوربة الخضار الحارة:

المكونات:

٧٥٠ جرام من القرع المقشر ومنزوع البذور والمقطع إلى قطع.

 ١٠٠ جرام من جبنة الفيتا.

 علبتان من الحمص أو ٤٠٠ جرام المحفوظ في السائل والقليل من الحمص للتزيين. 

٥ حبات من الطماطم الناضجة المقطعة إلى قطع كبيرة.

 ٣ حبات من البطاطاس المقشرة المقطعة إلى قطع. 

حباتان صغيرتان من البصل المقطع.

 حبة كبيرة من البصل المقطع إلى نصفين وإلى جوانح رقيقة والكوسا المقطعة ناعمًا.

 ٤ ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.

 ٣ ملاعق كبيرة من معجون الشطة الحارة.

 ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة المدخنة. 

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

 ثلاثة عيدان من الكراث المقطع الناعم.

 ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

 زيت الزيتون.

 طريقة التحضير:

 تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة كل من: القرع، البصل المقطع إلى مكعبات، الثوم، الكراث والبطاطاس، وتحميرالمكونات وتركها إلى أن تصبح لينة دون أن يتغير لونها، ثم إضافة كل من: الطماطم، البهارات ومعجون الشطة الحارة وتحريك المكونات جيدًا، ثم غمر الخضروات تمامًا بماء مغلي جديد، وتحريك المكونات وتركها تطهي لمدة ٣٠ دقيقة على درجة حرارة منخفضة، هرس الخليط في محضرة الطعام عندما يصبح القرع لينًا، ثم إضافة الحمص مع سائله وتحريك جيدًا، ثم طهي الخليط لمدة ٢٠ دقيقة إضافية، ثم إضافة الكوسا وطهيها لمدة ٢٠ دقيقة، وفي هذه الأثناء يتم صب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة منخفضة، وتحمير البصل إلى أن يصبح مقرمشًا، ثم إضافة الحمص المتروك جانبًا وتحميره مع البصل، ثم رفع البصل والحمص من المقلاة، ووضعهم جانبًا.

 تحضير زيت الأعشاب: 

وضع كل من: زيت الزيتون، البقدونس، الشبت والكزبرة في وعاء خلاط، ثم إضافة كلٍمن : الفستق الحلبي، عصير الليمون، كمية قليلة من الملح والفلفل وخلط المكونات إلى أنْ يصبح الخليط كثيف القوام. سكب الشوربة في زبادي كبيرة، ثم تفتيت الجبنة، ورش ملاعق كبيرة من زيت الأعشاب في كل زبدية على الوجه، ثم إضافة البصل المقرمش والحمص.