طريقة عمل كفتة البانيه في المنزل| فيديو
هناكل إيه النهاردة، من أصعب القرارات التي تقف أمامها الأم المصرية يوميا، من أجل إعداد وجبة الغداء لأسرتها، يعتبر التجديد وإضافة لمسات خاصة في تقديم الأطباق غير التقليدية عاملًا مهمًا في زيادة الاقبال على مطعم "ابيلا" الذي نجح بأن يحتل المرتبة الأولي في كثير من المشروعات الخاصة والحكومية بمصر.
قدمت الشيف " توتا مراد "، خلال برنامج " سفرة وطبلية "، المذاع على فضائية "صدى البلد"، طريقة وصفة " كفتة البانية ".
مقادير الوصفة:
نصف كوب بقسماط
رشة بيكنج بودر
بهارات لحمة
ملح وفلفل أسود
ربع كوب دقيق
كوب بقسماط
ربع كوب لبن
بيضة
طريقة عمل الكفتة
- يفضل ان تكون اللحمة مفرومة خشن، وليس فرما ناعما وتكون من النوع التي تحتوي علي نسبة من الدهون حوالي 25% من وزن اللحمة
- ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبير.
- ضيفي جميع البهارات والملح والبقدونس والعيش والبقدونس والبصل، ويُخلط جيدًا، يُغطى ويُوضع بالثلاجة لحوالي ساعة او اكثر.
- يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية أو خشبية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.
- فى حالة عدم وجود شواية؛ يمكنك إحضار صينية مستطيلة وبطنيها بورق الفويل.
- تُدهن أسياخ الكفتة بماء البصل.
