اسهل طريقة لعمل الملوخية المجمدة في المنزل
إذا كنتِ ترغبين في التعرف علي طريقة عمل الملوخية المجمدة في المنزل عليكِ مُتابعة السطور التالية للتعرف علي المكونات وطريقة التحضير:
ـ مكونات طريقة عمل الملوخية المجمدة:
كيس من الملوخية المثلجة، بوزن نصف كيلو جرام مفرومة ناعمًا.
بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
٤ فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
حبتان صغيرتان من الطماطم الحمراء الطرية، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
لتر من الماء.
ـ طريقة التحضير:
أخرجي كيس الملوخية من الفريزر قبل البدء بطهيه بمعدل ساعتين قبل الطهي، ضعي نصف كمية الثوم المهروس، مع مكعب مرق الدجاج، والبصل، والطماطم المقطعة، داخل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح خليطًا سائلًا، مع لتر من الماء، اسكبي المكونات في قدر الطبخ على النار، واتركيها إلى أن تطهى جيدًا، ثم أضيفي كمية الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، واتركيه إلى أن يغلي جيدًا، أضيفي كمية الملوخية الموجودة في الكيس إلى الخليط المغلي، واخلطي المكوّنات جيدًا بالملعقة، مع ترك المزيج على درجة حرارة عالية إلى أن يغلي تمامًا، ثم خففي حرارة النار، سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي إليه باقي الثوم المهروس والكزبرة المفرومة، ثم اقليها لدقائق قليلة، وبعد ذلك أضيفي فوقها الملوخية، واتركي القدر على النار لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار، اسكبي الملوخية في وعاء التقديم، ثم اسكبي القليل من عصير الليمون عليها، لإضافة مذاق حامض، وقدميها ساخنة إلى جانب طبق من الأرز، أو قطع من الخبز ومقبلات متنوعة.
ـ ثانيًا طريقة عمل ملوخية بالدجاج على الطريقة السورية:
المكونات:
نصف كيلوجرام من الملوخية المجمدة.
كيلوجرام من الدجاج، مقطع إلى ثماني أو ست قطع حسب الرغبة.
٨ فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الكزبرة، مفرومة فرمًا ناعمًا.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ملعقة صغيرة من الملح.
لسلق الدجاج: بصلة صغيرة، مقطعة إلى أرباع.
عود من القرفة.
حبتان من الهال.
لتر من الماء.
ـ طريقة تحضير ملوخية بالدجاج على الطريقة السورية:
أخرجي الملوخية قبل ساعتين من البدء بالطهي، حتى يذوب الثلج عنها تمامًا، اسلقي الدجاج في قدر على النار، مع مكونات السلق والماء، وازيلي الزفرة كلما ظهرت، واتركيها حتى تنضج، ارفعي القدر عن النار، واخرجي الدجاج وفي هذه الخطوة يمكنك ترك الدجاج كما هو بقطعه، أو افصلي اللحم عن العظم، ضعي السمنة في قدر آخر، وابدئي بقلي الملوخية مع الثوم جيّدًا حتى تذبل، ثم أضيفي نصف ملعقة الكزبرة واقليها أضيفي مرقة الدجاج التي تم سلقها بها، ثم غطي القدر واتركيه حتى تنضج الملوخية، أضيفي الدجاج عند نضج الملوخية مع باقي كميّة الكزبرة، وقلبي لمدة عشر دقائق ثمّ قدميها مع الأرز.
