طريقة عمل الرقاق في البيت بثلاثة مكونات فقط

يتميز الرقاق بمذاق خاص يعشقه الصغار والكبار وطريقة عمل الرقاق ليست واحدة بل يمكن عملها بـ وصفات متعددة يمكن تقديمها لأسرتك في الغذاء أو العشاء، ويرتبط الرقاق عادة بأطباق عيد الأضحى المبارك، ولكن يعد الرقاق باللحم من أشهر الأطباق الموجودة على المائدة المصرية، ونقدم لكم فيما يأتي خطوات عمل الرقاق في البيت بدون تكلفة وبثلاثة مكونات فقط.

المكونات:

دقيق.
ماء دافئ.
قليل من الملح.
إناء عميق.

طريقة إعداد الرقاق

ضعي الدقيق في الإناء مع قليل من الماء فهى عجينة يابسة حتى تستطيعي تشكيلها، وفردها.

بعد ذلك اخلطي الدقيق بالماء وقلبيه جيدا.

و قومى ببث الخليط بعض الوقت حتى تكون يابسة وتلم بيدك، وهذه علامة نجاح العجينة.

ثم اتركي العجين ليرتاح قليلا حتى يسهل عليكي فرده.
بعد ذلك قطعي العجين إلى قطع صغيرة على شكل كور.

وضعيهم على رشة دقيق حتى لا تلصق العجين ويفسد شكلها.

ثم قومي بترتيب العجينة المقطعة أولا لتكون سهلة في الفرد.

بعد ذلك رشي دقيق على الرخام أو الصينية، أو أي شئ تستطيعي فرد العجينة.

ثم ضعى العجينة وضعي عليها بعض الدقيق حتى لا تلصق بـ عصا العجين، ويعيق حركة الفرد.

بعد ذلك قومي بفرد العجينة جيدا وقلبيها عدة مرات حتى تصلى إلى المساحة المطلوبة.

لكي تستطيعي فردها أكثر ضعي قطعتين أو 3 على بعض ولكن رشي بينهما دقيق.

ثم قومي بـ فردها مرة واحدة بـ عصا العجين، واقلبي مرارا ولا تنسي رشة الدقيق، حتى تصلى إلى السمك الأفضل

تسوية الرقاق

سخني الفرن ويفضل فرن الخبز، ولكن لا مشكلة في فرن البوتجاز العادي وقومي بالآتي:

ضعي رقاقة واحدة في منتصف القرن على صاج الفرن ولا تتركيها كثيرا سترى أن لونه يصبح مختلف بمجرد دخوله الفرن، واقلبيها بسرعة.

ثم قومي بإخراجها واتركي الرقاق ترتاح بجانب بعضهما.
وبعد تمام التهوية ضعيه فوق بعض وغطي جيدا حتى وقت الإستخدام.