أسرع طريقة عمل صلصة الطماطم الأصلية
تعد الصلصة من أهم المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة المنزلية، بالتحديد الخضراوات وأنواع المكرونات المُختلفة، وفيما يلي نُقدم لكِ أسهل طريقة لإعدادها:
ـ أولًا طريقة عمل صلصة الطماطم:
المكونات:
١٠ حبات من الطّماطم المقشرة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز.
حبتان متوسطتان من البصل المقطع إلى قطع صغيرة جدًا.
ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون أو فص من الثوم المفروم.
فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أوريجانو).
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نص كيلولحمة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
قشري البصل وافرميه، وضعي البصل المفروم مع ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة مناسبة، أضيفي اللحم المفروم إلى القدر، وقلبيه جيدًا إلى أن يجف الماء منه ويتغير لونه، اتركي البصل إلى أن يذبل ويميل لونه إلى اللون الأشقر.
وأضيفي كمية قليلة من الماء المغلي، ثم أخلطي اللحم المفروم مع البصل وحركيهم جيدًا، أضيفي كلًا من معجون الطماطم والأعشاب المذكورة والملح إلى اللحم، واطبخيه لمدة نصف ساعة أو إلى أن تتجانس المكونات، يمكنك قبل تقديم الطبق أن تضيفي أي نوع آخر من التوابل التي ترغبين وكميات الملح التي تناسب ذوقك، أضيفي الصلصة إلى مكرونة الإسباجتي والقليل من الجبن المبشور وقومي بتزيين الطبق بالطريقة التي تناسبك.
ـ ثانيًا طريقة عمل المكرونة بصلصة الطماطم:
المكونات:
كيس من مكرونة السباجتي.
كوبان من صلصة الطماطم.
حبة من البصل المفروم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
طريقة التحضير:
ضعي الماء على النار واتركيه يغلي وغطيه، بعد أن يبدأ الماء بالغليان، وأضيفي ملعقة من الملح وملعقة من الزيت، ثم أضيفي المكرونة إلى الوعاء، استمري بتقليب المكرونة لمدة خمس دقائق أثناء سلقها كي لا تلتصق ببعضها البعض.
واتركي المكرونة تسلق مع مراعاة رفع الغطاء عنها، اغسلي المكرونة بالماء البارد وثم صفيها بالمصفاة، حمري البصل بالزيت، ضعي صلصة الطماطم على البصل واتركيها إلى أن تتسبك، أضيفي التوابل إلى الصلصة، بعد أن تتسبك ضعي الصلصة على وجه المكرونة التي قمت بسلقها واغرفيها بأطباق، وقلبي الخليط جيدًا.
