طريقة عمل الكرواسون الفرنسي الشهير اللذيذ
يعد الكرواسون من المخبوزات الفرنسية الشهية التي يُفضلها العديد من الأشخاص، وفيما يلي نُقدم إليكِ أسهل طريقة لإعدادها كالمُحترفين:
المكونات:
ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الجافة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض لإذابة الخميرة.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ثلثا كوب من كل من: الحليب الدافئ والزبدة المبردة غير المملحة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
بيضة.
ملعقة كبيرة إضافية من الماء.
طريقة التحضير:
إذابة الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر في طبق صغير، وتركها جانبًا حتى تفور.
إذابة ملعقتين من السكر في الحليب الدافئ في طبق صغير، ووضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة مزيج الخميرة، الحليب والزيت، وخلط المكونات مع بعضها جيدًا، والعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة وسلسة، وضع العجينة في طبق كبير الحجم، وتغطية الطبق، وتركه جانبًا في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات تقريبًا إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها، عجن العجينة باليدين مرة أخرى، وتركها جانبًا لمدة ثلاث ساعات إضافية، لتختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى، تقليب العجينة وعجنها مرة أخرى.
فرد الزبدة إلى أن تصبح مرنة وطرية، ولكن دون أن تذوب تمامًا وتتحول لزيت، وتشكيلها بشكل مستطيل، ثم فرد العجينة على شكل مستطيل متوسط الحجم، ووضع الزبدة على ثلثي مساحة مستطيل العجينة، مع ترك أطرافها دون وضع الزبدة فوقها.
لف الجزء غير المدهون بالزبدة على الثلث الأوسط من العجينة، ولف الثلث الثالث فوقها، وفردها.
رش القليل من الطحين على الكرواسون، ووضعها في كيس بلاستيكي، ووضع الكيس في الثلاجة، وتركه لمدة ساعتين تقريبًا، إخراج العجينة من الثلاجة، وإعادة طيها فوق بعضها وفردها مرة أخرى، ثم إعادتها إلى الثلاجة وتركها لمدة ساعتين إضافيتين.
إخراج العجينة من الثلاجة، وفردها مرة أخرى، وتقسيمها، ثم تشكيلها بشكل الكرواسون، خفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير الحجم.
دهن سطح الكرواسون بمخفوق البيض، تسخين الفرن إلى مئتين وخمس وأربعون درجة مئوية، خبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقًا لمدة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، إخراج الكرواسون من الفرن، وترتيبها في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها دافئة.
