طريقة عمل العرايس
تعد وجبة العرايس من الوجبات البنانية الشهية والتي يرغب بتناولها العديد من الأشخاص وإليكِ أكثر من طريقة لتقديمه:
ـ أولاً طريقة عمل العرايس :
المكونات:
نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
حبة طماطم مفرومة.
ملعقتان من دبس الرمان.
حبة بصل كبيرة الحجم.
بقدونس مفروم.
خبز لبناني.
بهارات وفلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
فرم اللحمة والبصل بشكل جيد، إضافة المقادير الأخرى إلى خليط البصل واللحم، خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها، فرد الخبز اللبناني وتقطيعه من المنتصف لنضع الحشوة داخله، حشو الخليط بالخبز وفرده جيداً.
وتقطيع الخبز اللبناني بعد أن حشوه إلى أربعة أرباع، لف قطع الخبز بالقصدير، تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 180 و200 درجة مئوية، وضع الخبز في الفرن، وتركه لمدة نصف ساعة.
ـ ثانياً طريقة عمل العرايس باللحمة مشوية على الفحم:
المكونات:
نصف كوب من زيت الزيتون أو السمنة.
الخبز العربي.
نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
نصف ليمونة مفرومة بشكل ناعم.
٤٠٠ جرام من اللحمة المفرومة بشكل خشن.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من كل من: القرفة المطحونة. البهارات المشكلة. الكمون. الكزبرة الناشفة.
القليل من كل من: الملح. الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
وضع اللحمة في وعاء كبير الحجم وإضافة كل من: الكزبرة الناشفة، والكمون، والقرفة، والبهارات المشكلة إليها وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض خلطاً جيداً باستخدام اليد، إضافة كل من: البصل، والبندورة، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والبقدونس، والليمون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى اللحمة وإعادة خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، وفتح نصف رغيف الخبز ودهنة بزيت الزيتون أو بالسمنة من الداخل والخارج، وضع اللحمة داخل أرغفة الخبز العربي وإغلاقها بشكل جيد ويمكن شويها على الفحم أو بالفرن أو من خلال التوستر لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج اللحمة تماماً.
ـ أولاً طريقة عمل العرايس :
المكونات:
نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
حبة طماطم مفرومة.
ملعقتان من دبس الرمان.
حبة بصل كبيرة الحجم.
بقدونس مفروم.
خبز لبناني.
بهارات وفلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
فرم اللحمة والبصل بشكل جيد، إضافة المقادير الأخرى إلى خليط البصل واللحم، خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها، فرد الخبز اللبناني وتقطيعه من المنتصف لنضع الحشوة داخله، حشو الخليط بالخبز وفرده جيداً.
وتقطيع الخبز اللبناني بعد أن حشوه إلى أربعة أرباع، لف قطع الخبز بالقصدير، تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 180 و200 درجة مئوية، وضع الخبز في الفرن، وتركه لمدة نصف ساعة.
ـ ثانياً طريقة عمل العرايس باللحمة مشوية على الفحم:
المكونات:
نصف كوب من زيت الزيتون أو السمنة.
الخبز العربي.
نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
نصف ليمونة مفرومة بشكل ناعم.
٤٠٠ جرام من اللحمة المفرومة بشكل خشن.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من كل من: القرفة المطحونة. البهارات المشكلة. الكمون. الكزبرة الناشفة.
القليل من كل من: الملح. الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
وضع اللحمة في وعاء كبير الحجم وإضافة كل من: الكزبرة الناشفة، والكمون، والقرفة، والبهارات المشكلة إليها وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض خلطاً جيداً باستخدام اليد، إضافة كل من: البصل، والبندورة، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والبقدونس، والليمون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى اللحمة وإعادة خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، وفتح نصف رغيف الخبز ودهنة بزيت الزيتون أو بالسمنة من الداخل والخارج، وضع اللحمة داخل أرغفة الخبز العربي وإغلاقها بشكل جيد ويمكن شويها على الفحم أو بالفرن أو من خلال التوستر لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج اللحمة تماماً.
