ما هي الأضرار المترتبة عند تناول اللحم الفاسد و كيف يمكن الحد منها؟
يتعرض الكثير من الأشخاص لتناول اللحم الفاسد خلال موسم عيد الأضحى المبارك، نتيجة العديد من الأسباب التي قد تكون بسبب فشل اتباع التعليمات السليمة في تفريز اللحم، أو شرائها من خلال خبراء اللحوم بأسعار زهيدة على اعتقاد أنه يُمكن التعامل مع الأمر، أو البعض قد يتعرض لشرائها دون معرفة أن اللحم يعتبر من الأنواع الفاسدة نتيجة قلة الخبرة في شراء اللحوم أو الذبح.
فعلامات فساد اللحوم واضحة ويمكن البحث عنها عند شراء اللحوم أو قبل استخدام اللحوم للطهي للتأكد من صلاحية أو قابلية استخدم اللحوم وأمانها، وبشكل عام يمكن القول أن الرائحة الكريهة، واللون القاتم، والملمس اللزج من العلامات الرئيسية لفساد اللحوم بمختلف أنواعها.
كما يمكن الاستعانة ببعض الإرشادات والنصائح التي تساهم في زيادة مدة صلاحية اللحوم مثل تخزينها بالطريقة الصحيحة، وفي إطار هذا الموضوع نعرض لكم أبرز الأضرار المترتبة عند تناول اللحوم الفاسدة، وكيف يُمكن الحد منها.
ـ أولًا الآثار المترتبة عند تناول اللحم الفاسد:
يؤدي تناول اللحوم الفاسدة إلى ظهور العديد من الأعراض، ومنها الإصابة بتشنج عضلات البطن إلى جانب كل من الانتفاخ والغثيان، وفي الحالات الأشد يُمكن أن تتطوّر الحالة إلى القيء والإسهال.
أما حالات الإصابة بالتسمم الغذائي الناتجة عن بكتيريا السالمونيلا أو جرثومة الأمعاء الغليظة فقد تتسبب بالإسهال الدموي الناتج عن نزيف الأمعاء.
ـ ثانيًا الخطوات الواجب اتباعها للحد من مشاكل فساد اللحوم:
توجد مجموعة من النصائح والإرشدادات التي تساهم في الحد من مشاكل فساد اللحوم، ومنها ما يأتي:
ـ التأكد من درجة حرارة التخزين المثالية في الثلاجة والتي تتراوح بين اثنين تحت الصفر والصفر.
ـ وضع اللحم في الجزء الأبرد من الثلاجة.
ـ تفريز اللحم في حال عدم الرغبة باستخدامه خلال عدة أيام.
ـ تجنب إضافة الملح إلى اللحم قبل التفريز.
ـ اتباع تعليمات التخزين المكتوبة على المنتج.
ـ إبقاء اللحم في عبوة التغليف الأصلية حتى موعد الاستخدام.
ـ استخدام اللحم قبل موعد انتهاء الصلاحيّة المذكور على العبوة في حال عدم التفريز.
فعلامات فساد اللحوم واضحة ويمكن البحث عنها عند شراء اللحوم أو قبل استخدام اللحوم للطهي للتأكد من صلاحية أو قابلية استخدم اللحوم وأمانها، وبشكل عام يمكن القول أن الرائحة الكريهة، واللون القاتم، والملمس اللزج من العلامات الرئيسية لفساد اللحوم بمختلف أنواعها.
كما يمكن الاستعانة ببعض الإرشادات والنصائح التي تساهم في زيادة مدة صلاحية اللحوم مثل تخزينها بالطريقة الصحيحة، وفي إطار هذا الموضوع نعرض لكم أبرز الأضرار المترتبة عند تناول اللحوم الفاسدة، وكيف يُمكن الحد منها.
ـ أولًا الآثار المترتبة عند تناول اللحم الفاسد:
يؤدي تناول اللحوم الفاسدة إلى ظهور العديد من الأعراض، ومنها الإصابة بتشنج عضلات البطن إلى جانب كل من الانتفاخ والغثيان، وفي الحالات الأشد يُمكن أن تتطوّر الحالة إلى القيء والإسهال.
أما حالات الإصابة بالتسمم الغذائي الناتجة عن بكتيريا السالمونيلا أو جرثومة الأمعاء الغليظة فقد تتسبب بالإسهال الدموي الناتج عن نزيف الأمعاء.
ـ ثانيًا الخطوات الواجب اتباعها للحد من مشاكل فساد اللحوم:
توجد مجموعة من النصائح والإرشدادات التي تساهم في الحد من مشاكل فساد اللحوم، ومنها ما يأتي:
ـ التأكد من درجة حرارة التخزين المثالية في الثلاجة والتي تتراوح بين اثنين تحت الصفر والصفر.
ـ وضع اللحم في الجزء الأبرد من الثلاجة.
ـ تفريز اللحم في حال عدم الرغبة باستخدامه خلال عدة أيام.
ـ تجنب إضافة الملح إلى اللحم قبل التفريز.
ـ اتباع تعليمات التخزين المكتوبة على المنتج.
ـ إبقاء اللحم في عبوة التغليف الأصلية حتى موعد الاستخدام.
ـ استخدام اللحم قبل موعد انتهاء الصلاحيّة المذكور على العبوة في حال عدم التفريز.
