طريقة طبخ موزات اللحم
تعد موزات اللحم من أشهر أكلات عيد الأضحى المبارك، التي يُفضلها العديد من الأشخاص والتي نُقدمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات طبخ موزات اللحم:
كيلو جرام واحد من موزات اللحم مع عظمها.
حبتان من البصل من الحجم المتوسط.
ثلاث قطع من الثوم المقطع إلى شرائح صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون جيداً.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السادة المشكلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان المركز.
٢٠٠ جرام من الطماطم المفرومة لقطعٍ صغيرة الحجم.
كوبان من الماء النقي.
ملح طعام حسب الرغبة.
١٥٠ جرام من زيت الزيتون.
طريقة الإعداد موزات اللحم:
نقوم بغسل موزات اللحم جيداً وتصفيتها من الدماء العالقة بها، نضع الموزات في وعاء مناسب ونضيف إليها كمية من ملح الطعام حسب الحاجة، ونضيف كذلك الطماطم المفرومة مع دبس الرمان عليها، ثم نضيف أيضاً القليل من زيت الزيتون مع شرائح الثوم الصغيرة وشرائح البصل والهال والبهارات المشكلة والفلفل الأسود، ونضيف قطرة أو قطرتين من ماء الزهر ونخلط كل تلك المكونات جيداً، ونترك موزات اللحم مدة نصف ساعة على الأقل حتى تتتبل جيداً وتتشرب كافة المكونات الأخرى، نقوم بدهن صينية معدنية مناسبة بقليل من زيت الزيتون، ثم نسكب فيها قليلاً من الماء النقي، ثم نفرش عليها موزات اللحم المتبلة، بعد ذلك نقوم بتغليف الصينية بالقصدير، ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ولمدة ساعتين من الوقت.
ملاحظة:
يمكن نقع موزات اللحم بعد تنظيفها في خل التفاح المخفف بالماء لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات من أجل إضفاء بعض الطراوة على اللحم ولتسريع عملية نضوجها عند الطبخ.
يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرةٍ من السكر وخلطها مع دبس الرمان ويرجع ذلك حسب الرغبة.
بعض الناس يقوم بتصفية المرقة المتكونة بعد الطبخ لسلق كمية من الأرز فيها. يمكن إضافة شرحات مقطعة بشكل عرضي ودائري من البطاطا ونشرها فوق الموزات.
يفضل تحضير صحن مرافق من السلطة المتكون من الجرجير والليمون وتقديمه إلى جانب موزات اللحم.
هناك طريقة إعداد أخرى تتلخص بالقيام بسلق الموزات أولا حتى تنضج قبل وضعها في صينية الفرن.
مكونات طبخ موزات اللحم:
كيلو جرام واحد من موزات اللحم مع عظمها.
حبتان من البصل من الحجم المتوسط.
ثلاث قطع من الثوم المقطع إلى شرائح صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون جيداً.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السادة المشكلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان المركز.
٢٠٠ جرام من الطماطم المفرومة لقطعٍ صغيرة الحجم.
كوبان من الماء النقي.
ملح طعام حسب الرغبة.
١٥٠ جرام من زيت الزيتون.
طريقة الإعداد موزات اللحم:
نقوم بغسل موزات اللحم جيداً وتصفيتها من الدماء العالقة بها، نضع الموزات في وعاء مناسب ونضيف إليها كمية من ملح الطعام حسب الحاجة، ونضيف كذلك الطماطم المفرومة مع دبس الرمان عليها، ثم نضيف أيضاً القليل من زيت الزيتون مع شرائح الثوم الصغيرة وشرائح البصل والهال والبهارات المشكلة والفلفل الأسود، ونضيف قطرة أو قطرتين من ماء الزهر ونخلط كل تلك المكونات جيداً، ونترك موزات اللحم مدة نصف ساعة على الأقل حتى تتتبل جيداً وتتشرب كافة المكونات الأخرى، نقوم بدهن صينية معدنية مناسبة بقليل من زيت الزيتون، ثم نسكب فيها قليلاً من الماء النقي، ثم نفرش عليها موزات اللحم المتبلة، بعد ذلك نقوم بتغليف الصينية بالقصدير، ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ولمدة ساعتين من الوقت.
ملاحظة:
يمكن نقع موزات اللحم بعد تنظيفها في خل التفاح المخفف بالماء لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات من أجل إضفاء بعض الطراوة على اللحم ولتسريع عملية نضوجها عند الطبخ.
يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرةٍ من السكر وخلطها مع دبس الرمان ويرجع ذلك حسب الرغبة.
بعض الناس يقوم بتصفية المرقة المتكونة بعد الطبخ لسلق كمية من الأرز فيها. يمكن إضافة شرحات مقطعة بشكل عرضي ودائري من البطاطا ونشرها فوق الموزات.
يفضل تحضير صحن مرافق من السلطة المتكون من الجرجير والليمون وتقديمه إلى جانب موزات اللحم.
هناك طريقة إعداد أخرى تتلخص بالقيام بسلق الموزات أولا حتى تنضج قبل وضعها في صينية الفرن.
