بث مباشر | لو عايز تشوي لحمة الأضحية.. أحد تجار الفحم يقدم لك طريقة مثالية
لا تخلو أيام عيد الأضحى المبارك من رائحة شواء اللحم التي تنتشر هنا أو هناك، والعامل الرئيسي لعميلة شواء اللحم الناجحة بالتأكيد هو الفحم، ومن هذا المنطلق أجرت "فيتو" لقاء مع الحاج محمد قدري أحد قدامى تجار الفحم في منطقة الدراسة بالقاهرة، الذي كشف عن الفروق بين الفحم الأصلي والفحم المغشوش وكيفية التفريق بينهما وكذلك أسعار موسم عيد الأضحى ٢٠٢١.
المغشوش بيطقطق وينطفي
يؤكد الحاج محمد قدري الفحام الذي ورث مهنة تجارة الفحم عن والده الذي ورثها بدوره عن جده منذ أكثر من تسعين عاما، أن هناك فروق كبيرة بين الفحم الأصلي والفحم المغشوش الذي يبحث عنه المصريين في أيام عيد الأضحى المبارك لشواء اللحم بطريقة آمنة وسليمة "الفحم المغشوش بيطقطق كتير وبينطفي لكن احنا بنتاجر في الفحم الجيد وهو أفضل أنواع الفحم للشواء وهو فحم الجزورين"، بينما تستخدم أنواع الفحم الأخرى كفحم الفاكهة أو بعض أنواع الأشجار في الشيشة والبخور والاستخدامات الأخرى.
والعديد من أنواع الفحم وأحجامه تتراص على جنبات المحل القائم في الشارع الرئيسي بحي الدراسة بمصر القديمة، يقف بعض الزبائن لشراء كميات من فحم شواء اللحم الجيد، "فيه ناس بتحب قطعة الفحم الكبيرة عشان تكون النار أقوى وكمان فيه ناس بتحب تقسمه قطع صغيرة كل وفقا لطريقته اللي اعتمد عليها في الشواء".
كورونا طال أسعار الفحم
منذ موسم عيد الأضحى المبارك الماضي وتأثرت حركة بيع الفحم بصورة كبيرة، فيؤكد الحاج محمد قدري الفحام أن أسعار الفحم الخاص بشواء اللحم ارتفعت إلى ١٢ و١٤ جنيه للكيلو الواحد، وحركة البيع ركدت وفقا لقدري "البيع بقى نسبته نحو٧٠٪ في أيام العيد وخارج موسم عيد الأضحى بيقل لنحو ٢٥٪ فقط وده بسبب الركود اللي سببه فيروس كورونا في حركة البيع".
المغشوش بيطقطق وينطفي
يؤكد الحاج محمد قدري الفحام الذي ورث مهنة تجارة الفحم عن والده الذي ورثها بدوره عن جده منذ أكثر من تسعين عاما، أن هناك فروق كبيرة بين الفحم الأصلي والفحم المغشوش الذي يبحث عنه المصريين في أيام عيد الأضحى المبارك لشواء اللحم بطريقة آمنة وسليمة "الفحم المغشوش بيطقطق كتير وبينطفي لكن احنا بنتاجر في الفحم الجيد وهو أفضل أنواع الفحم للشواء وهو فحم الجزورين"، بينما تستخدم أنواع الفحم الأخرى كفحم الفاكهة أو بعض أنواع الأشجار في الشيشة والبخور والاستخدامات الأخرى.
والعديد من أنواع الفحم وأحجامه تتراص على جنبات المحل القائم في الشارع الرئيسي بحي الدراسة بمصر القديمة، يقف بعض الزبائن لشراء كميات من فحم شواء اللحم الجيد، "فيه ناس بتحب قطعة الفحم الكبيرة عشان تكون النار أقوى وكمان فيه ناس بتحب تقسمه قطع صغيرة كل وفقا لطريقته اللي اعتمد عليها في الشواء".
كورونا طال أسعار الفحم
منذ موسم عيد الأضحى المبارك الماضي وتأثرت حركة بيع الفحم بصورة كبيرة، فيؤكد الحاج محمد قدري الفحام أن أسعار الفحم الخاص بشواء اللحم ارتفعت إلى ١٢ و١٤ جنيه للكيلو الواحد، وحركة البيع ركدت وفقا لقدري "البيع بقى نسبته نحو٧٠٪ في أيام العيد وخارج موسم عيد الأضحى بيقل لنحو ٢٥٪ فقط وده بسبب الركود اللي سببه فيروس كورونا في حركة البيع".
