بث مباشر موسم اللحمة.. أسعار شوايات الفحم والسكاكين في منطقة السيدة زينب
لا صوت يعلو فوق صوت السكين في العيد.. عبارة يرددها الكثير من ممتهني هذه المهنة الصعبة والتي تعتبر من أخطر المهن التي تحتاج إلى يقظة عالية أثناء سن السكاكين حتى لا يتعرض العاملون عليها للإصابة عن التعامل مع الأدوات والآلات الحادة.
قال محمد ياسر، سنان سكاكين، إنه توارث هذه المهنة منذ أجداده الذين كانوا يعملوا فيها منذ قديم الزمن، مضيفا أنه يعمل في هذا المجال منذ حوالي 10 سنوات، استطاع خلال هذه المدة إتقان فنون صناعة السكاكين والطرق المستخدمة في تسنين السكاكين بمختلف أنواعها.
اظهار ألبوم
مراحل سن السكاكين
وأضاف ياسر، أنهم يقومون بالاستعداد لعيد الأضحى المبارك، بعد الإنتهاء من شهر رمضان، حتى يتمكنوا من تجهيز "العدة" التي يعملون عليها، مضيفا أن هناك العديد من المراحل التي تمر بها عملية سنانة السكاكين، والتي تبدأ بمرحلة "الجلخ"، والتي تعمل على إزالة التطريمة التي تتواجد على السكينة، أما بالنسبة للمرحلة الثانية فتتم من خلال إستخدام "حجر المياه"، حيث تتم عملية التسنين عليه من خلال إستخدام المياه، وآخر مرحلة تسمى بإسم "حجر المنعم"، ويتم إستخدامه في تنعيم السكينة حتى لا تتواجد فيها أي شوائب تؤثر على عملية التقطيع.
أسعار سن السكاكين
وعن أسعار سن السكاكين، أشار محمد ياسر، إلى أن سعر سن السكينة حوالي 5 جنيه، والساطور يبلغ سعره حوالي 10 جنيهات، حيث يقوم سن كافة أنواع سكاكين الجزارة والمنازل، مضيفا أنه يعمل على بيع مختلف الأشكال والماركات التي يتم إستخدامها في عمليات الذبح والتقطيع للأضاحي.
سعر السكاكين العادية: تبدأ من 20 جنيها.
السكاكين المستوردة: تصل إلى 1000 جنيه.
مستجد السكاكين: يتراوح ما بين 40 إلى 150 جنيها.
القرم: يبدأ من 50 جنيها إلى 400 جنيه، على حسب الحجم.
الشوايات: تتراوح ما بين 35 جنيها، إلى 200 جنيه.
القنارة: تتراوح ما بين 4 جنيهات إلى 20 جنيها.
الهوك: يبدأ من 15 إلى 25 جنيها.
