طريقة تتبيل اللحمة المشوية.. لعزومات العيد
تتبيل اللحمة يعد من أهم مراحل شواء اللحم أو الدجاج، حيث إن التتبيلة تعطي المذاق اللذيذ والطيب للحم، وهناك عدة طرق لتتبيل اللحم المشوي، وفي هذا المقال سوف نأتي لكم بعدة طرق لتتبيل اللحم قبل عملية الشواء وذلك في المنزل، ومن هذه الطرق ما يلي:
مكونات تتبيلة اللحم العادي:
كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من البهار المسحوق.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نضع اللحم في وعاء عميق بعد غسله وتجفيفة من الماء، نضيف إليه البصل والثوم ونفرك بهما جيدًا، ثم نرش الفلفل والبهار ويفرك بها اللحم، نضع عصير الليمون والخل عليه ونحركه جيدًا لكي تصل التتبيلة لكل قطع اللحم من كل الجهات، نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل، نحضره من الثلاجة، ونضع اللحم بأسياخ الشواء، وهكذا يكون اللحم جاهزًا للشوي.
ـ ثانيًا تتبيلة الطماطم:
مكونات تتبيلة الطماطم:
كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم أي لحم غنم أو عجل.
بصل مهروس في محضرة الطعام.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار المسحوق.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نضع اللحم في إناء عميق بعد غسل اللحم وتجفيفة من الماء، نضع عليه البصل المهروس والثوم المهروس ونقلبهم جيدًا مع اللحم، نرش الفلفل والبهار ثم نضع صلصة الطماطم ولبن الزبادي ونقلب اللحم بالخلطة جيداً، نضع عصير الليمون والخل الأبيض على اللحم ونحركهم جيدًا حتى تصل التتبيلة لجميع قطع اللحم من كل الجهات، نغطي الإناء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة ساعتين، نخرج اللحم من الثلاجة، ثم بعد ذلك نضع اللحم بأسياخ خاصة بالشواء ونضيف حبة بصل وحبة الطماطم مع كل سيخ شواء.
مكونات تتبيلة اللحم العادي:
كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من البهار المسحوق.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نضع اللحم في وعاء عميق بعد غسله وتجفيفة من الماء، نضيف إليه البصل والثوم ونفرك بهما جيدًا، ثم نرش الفلفل والبهار ويفرك بها اللحم، نضع عصير الليمون والخل عليه ونحركه جيدًا لكي تصل التتبيلة لكل قطع اللحم من كل الجهات، نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل، نحضره من الثلاجة، ونضع اللحم بأسياخ الشواء، وهكذا يكون اللحم جاهزًا للشوي.
ـ ثانيًا تتبيلة الطماطم:
مكونات تتبيلة الطماطم:
كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم أي لحم غنم أو عجل.
بصل مهروس في محضرة الطعام.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار المسحوق.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نضع اللحم في إناء عميق بعد غسل اللحم وتجفيفة من الماء، نضع عليه البصل المهروس والثوم المهروس ونقلبهم جيدًا مع اللحم، نرش الفلفل والبهار ثم نضع صلصة الطماطم ولبن الزبادي ونقلب اللحم بالخلطة جيداً، نضع عصير الليمون والخل الأبيض على اللحم ونحركهم جيدًا حتى تصل التتبيلة لجميع قطع اللحم من كل الجهات، نغطي الإناء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة ساعتين، نخرج اللحم من الثلاجة، ثم بعد ذلك نضع اللحم بأسياخ خاصة بالشواء ونضيف حبة بصل وحبة الطماطم مع كل سيخ شواء.
