طريقة عمل الكشري المصري
يعد الكشري المصري هو أحد الأكلات الشعبية التي يُفضلها الكثير وفيما يلي أسهل طريقة لإعداده تماماً كالمُحترفين في المنزل:
مكونات الكشري المصري:
١٠٠ جرام من الشعيرية.
كوب من الأرز قصير الحبة المغسول والمنقوع.
خمس حبات من المستكة.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
كوبان من ماء سلق العدس.
مكونات العدس:
٦ أكواب من الماء.
كوبان من العدس الأخضر.
مكونات البصل المحمر:
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
نصف كوب من الزيت.
مكونات الدقة:
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كوب من الخل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
كوب من الماء.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ربع كوب من عصير الليمون.
مكونات صلصة الطماطم:
ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الكمون.
١٠٠ جرام من الطماطم المقشرة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
نصف كوب من الخل الأبيض.
التطبيق:
كوب من الحمص المطبوخ.
المعكرونة الحلزونية المطبوخة.
طريقة التحضير تحضير العدس:
غسل العدس، وسلقه على حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة، أخذ كوبين من ماء سلق العدس، ووضعهما جانباً من أجل طهي الأرز، وإضافة الملح حسب الرغبة.
تحضير الأرز:
وضع الشعيرية في الزيت في طبق، وتركها لتصبح مائلة إلى اللون الذهبي. إضافة الأرز المصفى، وتركه على النار لمدة أربع دقائق ثم إضافة كل من: المستكة، الملح والفلفل الأسود.
سكب ماء سلق العدس على الأرز، وتركها إلى أن تبدأ بالغليان ثم خفض الحرارة، طبخ العدس على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق، إضافة نصف كمية العدس المسلوق، وتغطية الطبق، وتركه لمدة خمس دقائق.
تحضير صلصة الطماطم:
تسخين القليل من الزيت النباتي، وإضافة الثوم ، وتقليبه لعدة دقائق، سكب الخل بالتدريج، وترك الخليط ليغلي، إضافة كل من الماء، الطماطم، القليل من الملح، الفلفل، الكمون والشطة، ترك الخليط على النار ليغلي ثم خفض الحرارة، تحضير البصل المحمر: وضع الزيت في مقلاة ثانية ثم إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يصبح مقرمشاً.
تحضير الدقة:
وضع الزيت مع الثوم على النار، وتقليبه قليلا دون أن يتغير لونه، إضافة كل من الملح، الماء، الفلفل، الثوم، الخل، عصير الليمون والكمون، تحريك الخليط، ووضعه على حرارة متوسطة ليغلي ثم رفع الطبق مباشرة. التطبيق:
وضع المعكرونة والحمص في طبق على شكل طبقات وإضافة جميع المكونات، إضافة البصل على الوجه، وتقديم الكشري بجانب صلصة الطماطم.
مكونات الكشري المصري:
١٠٠ جرام من الشعيرية.
كوب من الأرز قصير الحبة المغسول والمنقوع.
خمس حبات من المستكة.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
كوبان من ماء سلق العدس.
مكونات العدس:
٦ أكواب من الماء.
كوبان من العدس الأخضر.
مكونات البصل المحمر:
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
نصف كوب من الزيت.
مكونات الدقة:
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كوب من الخل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
كوب من الماء.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ربع كوب من عصير الليمون.
مكونات صلصة الطماطم:
ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الكمون.
١٠٠ جرام من الطماطم المقشرة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
نصف كوب من الخل الأبيض.
التطبيق:
كوب من الحمص المطبوخ.
المعكرونة الحلزونية المطبوخة.
طريقة التحضير تحضير العدس:
غسل العدس، وسلقه على حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة، أخذ كوبين من ماء سلق العدس، ووضعهما جانباً من أجل طهي الأرز، وإضافة الملح حسب الرغبة.
تحضير الأرز:
وضع الشعيرية في الزيت في طبق، وتركها لتصبح مائلة إلى اللون الذهبي. إضافة الأرز المصفى، وتركه على النار لمدة أربع دقائق ثم إضافة كل من: المستكة، الملح والفلفل الأسود.
سكب ماء سلق العدس على الأرز، وتركها إلى أن تبدأ بالغليان ثم خفض الحرارة، طبخ العدس على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق، إضافة نصف كمية العدس المسلوق، وتغطية الطبق، وتركه لمدة خمس دقائق.
تحضير صلصة الطماطم:
تسخين القليل من الزيت النباتي، وإضافة الثوم ، وتقليبه لعدة دقائق، سكب الخل بالتدريج، وترك الخليط ليغلي، إضافة كل من الماء، الطماطم، القليل من الملح، الفلفل، الكمون والشطة، ترك الخليط على النار ليغلي ثم خفض الحرارة، تحضير البصل المحمر: وضع الزيت في مقلاة ثانية ثم إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يصبح مقرمشاً.
تحضير الدقة:
وضع الزيت مع الثوم على النار، وتقليبه قليلا دون أن يتغير لونه، إضافة كل من الملح، الماء، الفلفل، الثوم، الخل، عصير الليمون والكمون، تحريك الخليط، ووضعه على حرارة متوسطة ليغلي ثم رفع الطبق مباشرة. التطبيق:
وضع المعكرونة والحمص في طبق على شكل طبقات وإضافة جميع المكونات، إضافة البصل على الوجه، وتقديم الكشري بجانب صلصة الطماطم.
