تطوير قطاع المطاحن لرفع مستوى إنتاج الخبز | فيديو

أكدت وزارة التموين والتجارة الداخلية أن لديها استراتيجية  لتطوير قطاع المطاحن ورفع مستوى إنتاج الخبز المدعم. 


وأشارت إلى أنه يتم تنفيذ خطة لتطوير المطاحن، بهدف رفع مستوى إنتاج الخبز، وتحسين جودة الرغيف المدعم.


وأضافت وزارة التموين أن تطوير المطاحن جاء في إطار خطة التطوير الشاملة، حيث أن انخفاض كفاءة الطحن يؤثر على كفاءة الدقيق المستخدم لإنتاج الخبز المدعم.


تطوير المطاحن بنظام السلندرات

وقالت: إن مصر لديها الآن قدرة طحن تكفي احتياجات الجمهورية بالكامل، حيث تم  تطوير عدد كبير من المطاحن بنظام السلندرات
والتي ساهمت في زيادة الطاقة الإنتاجية للمطاحن، وساهمت أيضا  في إنتاج دقيق جيد لإنتج خبز جيد للمواطن. 


وبدأت وزارة التموين في تطوير المطاحن في مصر لاستخراج دقيق عالي الجودة، وإنتاج خبز جيد للمواطن.


تطبيق المنظومة الجديدة للخبز

ويهدف المشروع القومي للمطاحن لتوفير دقيق عالي الجودة لإنتاج خبز جيد للمواطنين، خاصة بعد تطبيق المنظومة الجديدة للخبز، والتي تعتمد على تحرير سعر الدقيق لأصحاب المخابز، والتوقف عن دعم الدقيق للمخابز للسيطرة على تهريب الدقيق المدعم من المخابز، مع عدم المساس بدعم رغيف الخبز أو المساس بسعره.


ويعتمد النظام الجديد بشكل أساسي على عنصر المنافسة بين المطاحن المنتجة للدقيق، وتقوم المخابز بشراء الدقيق منها وفقا للأعلى جودة بالسعر الحر، مما يؤدي إلى تحسين جوده المنتج من الخبز.


ويستهدف المشروع القومي لتطوير المطاحن، تطوير 156 مطحنا في مصر من خلال إمدادها بأحدث الأجهزة بما يساهم في مضاعفة الإنتاج من الدقيق ذات جودة عالية ومطابق للمواصفات القياسية استخراج 82%


ويبلغ معدل الطحن اليومي للدقيق 26 ألف طن في اليوم، أما الطحن الشهري للدقيق يبلغ 800 ألف طن، لإنتاج دقيق جيد استخراج 82 %، والذي يتوجه إلى المخابز لإنتاج خبز جيد للمواطن، ويبلغ عدد المخابز في مصر 30 ألف مخبز، حيث يبلغ الاستهلاك اليومي للخبز المدعم 270 مليون رغيف خبز، أما الاستهلاك الشهري للخبز المدعم 8 مليار رغيف خبز.