طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء

تعود أصول الصلصة البيضاء للمطبخ الفرنسي، الذي استخدمها في تحضير العديد من أطباق اللحوم والمكرونات الشهية.

وللصلصة البيضاء العديد من الاستخدامات، حيث من الممكن إضافتها للدجاج والفطر، أو استخدامها لتحضير العديد من الأطباق.

أولا مكونات الصلصة البيضاء
أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
كوبان من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
رشة ملح وفلفل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس (مكون اختياري).
نصف كوب جبن كريمي ( حسب الرغبة).




طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء

نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً
حتى تصبح صلصة متجانسة، نسكب الصلصة في القدر ونتركها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تغلي وتتكاثف، نرفع القدر عن النار ونستخدم الصلصة البيضاء لتحضير المعكرونة.

ثانياً المكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
مكونات المكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء:
٥ صدور دجاج مسحب ومقطع إلى شرائح طولية.
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً جداً.
ملح وفلفل أسود مطحون.
٣٠٠ جرام مكرونة.
كوب جبن شيدر أو موزاريلا مبشورة.
٤ أكواب صلصة بيضاء (نفس طريقة الوصفة السابقة).

طريقة عمل المكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء

نسخن القليل من الزيت ونضيف له الدجاج ونقلبه على نار متوسطة حتى يتحمر، ونضيف له الملح والفلفل الأسود، نملأ قدراً بالماء المغلي مع رشة ملح، ونضعها على نار متوسطة ونضيف المكرونة ونتركها تسلق لمدة ثماني إلى عشر دقائق، نصفي المكرونة من الماء، ونضع نصفها في صينية بايركس، ثم نضع طبقة من الدجاج والقليل من الصلصة البيضاء، ثم نضع طبقة مكرونة ثم دجاج وأخيراً طبقة مكرونة، ونسكب باقي الصلصة ونوزعها على الصينية، ثم نرش الجبنة على وجه المكرونة ونحمرها بالفرن.