طرق تحضير الأرز بالخلطة
يعد الأرز بالخلطة أحد أكثر الأنواع التي يُفضلها الثير من الأشخاص لذا نقدم لكِ طريقة عمله بأكثر من طريقة من خلال التالي:
مكونات الأرز بالخلطة:
ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
نصف كيلوجرام من كبدة البقر المقطعة قطعاً صغيرة.
بصلة واحدة مبشورة.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من البندق أو جمل العين حسب الرغبة.
ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة تحضير الأرز بالخلطة:
وضع الزيت النباتي في وعاء، ووضعه على النار حتى يسخن، ومن ثم إضافة البصل المبشور إليه، وتقليبه قليلاً، إضافة الكبدة، والاستمرار بالتقليب، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وتركها على النار حتى تتشرب الكبدة كافة المكونات، ومن ثم إضافة الماء، وإبقائه على النار حتى تنضج بشكل كامل، سلق اللوز عن طريق وضعه في مقلاة مع ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزيت النباتي، مع التحريك المستمر له، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، تحضير وعاء آخر، ووضع بداخله السمنة حتى تصبح ساخنة، ثم إضافة الأرز، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والسكر، وتقليب كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد، وعندما يصبح لون الأرز مائلاً إلى البني الفاتح، يجي إضافة إليه مرقة الدجاج، وإضافة الزبيب، ونصف كمية اللوز، وجزء من الكبدة. وضع الأرز على نار هادئة، حتى يغلي قليلاً، وينضج بشكل تام، ومن ثم سكبه في طبق التقديم، وتزيين الوجه بما تبقى من المكسرات والكبدة.
الطريقة الثانية الأرز بخلطة الكبد والقوانص:
المكونات كوبان من الأرز.
مرقة منزوعة الدسم.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملح.
ملعقة من صلصلة الطماطم.
ملعقة من التوابل المشكلة.
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
ملعقة كبيرة من السمنة.
نصف كوب أو أكثر من الزبيب.
كوب من اللوز المقشر.
كوب من البندق المقشر.
ربع كيلو من كبد الدجاج المقطع قطع صغيرة.
ربع كيلو من قوانص الدجاج المقطعة قطع صغيرة.
طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص:
وضع الأرز في وعاء، ثم وضع الزيت وملعقة من السمن إليه، وترك الأرز حتى يُصبح ذهبي اللون، وضع السكر في وعاء آخر، وتركه حتى يتكرمل، ثم إضافة المرق عليه بشكل تدريجي، تتبيله بالملح والفلفل، وإضافة ملعقة من الصلصة إليه، وضع الزيت في وعاء آخر، وإضافة القوانص إليه، ثم الكبد، تتبيله بالملح والفلفل والتوابل، إضافة المرقة بالسكر الكراميل على الأرز، وتركه حتى ينضج. وضع المكسرات وملعقة من السمن في مقلاة، ثم قليها، وضع الكبد والقوانص في قالب، ثم إضافة الأرز، ووضع المكونات في طبق التقديم، تزيين طبق التقديم بالمكسرات.
مكونات الأرز بالخلطة:
ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
نصف كيلوجرام من كبدة البقر المقطعة قطعاً صغيرة.
بصلة واحدة مبشورة.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من البندق أو جمل العين حسب الرغبة.
ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة تحضير الأرز بالخلطة:
وضع الزيت النباتي في وعاء، ووضعه على النار حتى يسخن، ومن ثم إضافة البصل المبشور إليه، وتقليبه قليلاً، إضافة الكبدة، والاستمرار بالتقليب، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وتركها على النار حتى تتشرب الكبدة كافة المكونات، ومن ثم إضافة الماء، وإبقائه على النار حتى تنضج بشكل كامل، سلق اللوز عن طريق وضعه في مقلاة مع ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزيت النباتي، مع التحريك المستمر له، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، تحضير وعاء آخر، ووضع بداخله السمنة حتى تصبح ساخنة، ثم إضافة الأرز، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والسكر، وتقليب كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد، وعندما يصبح لون الأرز مائلاً إلى البني الفاتح، يجي إضافة إليه مرقة الدجاج، وإضافة الزبيب، ونصف كمية اللوز، وجزء من الكبدة. وضع الأرز على نار هادئة، حتى يغلي قليلاً، وينضج بشكل تام، ومن ثم سكبه في طبق التقديم، وتزيين الوجه بما تبقى من المكسرات والكبدة.
الطريقة الثانية الأرز بخلطة الكبد والقوانص:
المكونات كوبان من الأرز.
مرقة منزوعة الدسم.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملح.
ملعقة من صلصلة الطماطم.
ملعقة من التوابل المشكلة.
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
ملعقة كبيرة من السمنة.
نصف كوب أو أكثر من الزبيب.
كوب من اللوز المقشر.
كوب من البندق المقشر.
ربع كيلو من كبد الدجاج المقطع قطع صغيرة.
ربع كيلو من قوانص الدجاج المقطعة قطع صغيرة.
طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص:
وضع الأرز في وعاء، ثم وضع الزيت وملعقة من السمن إليه، وترك الأرز حتى يُصبح ذهبي اللون، وضع السكر في وعاء آخر، وتركه حتى يتكرمل، ثم إضافة المرق عليه بشكل تدريجي، تتبيله بالملح والفلفل، وإضافة ملعقة من الصلصة إليه، وضع الزيت في وعاء آخر، وإضافة القوانص إليه، ثم الكبد، تتبيله بالملح والفلفل والتوابل، إضافة المرقة بالسكر الكراميل على الأرز، وتركه حتى ينضج. وضع المكسرات وملعقة من السمن في مقلاة، ثم قليها، وضع الكبد والقوانص في قالب، ثم إضافة الأرز، ووضع المكونات في طبق التقديم، تزيين طبق التقديم بالمكسرات.
