بالبيض والزيت .. طريقة عمل المايونيز فى البيت
طريقة عمل المايونيز فى البيت.. المايونيز من المكونات الأساسية على السفرة، حيث يتم إضافته للطعام لإضافة مذاق مميز وشهى، خاصة اللحوم والساندويتشات والمقليات، وعادة تم شرائه جاهزا، إلا أنه يسهل تحضيره فى المنزل بمكونات بسيطة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل المايونيز فى البيت:-
المكونات:
بيضة
زيت ذرة
ملح
فلفل أبيض
2 ملعقة خل أبيض
طريقة عمل المايونيز فى البيت:
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع بها البيض ونخفق جيدا حتى يفتح لونه.
- ثم نضيف خيط رفيع من الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط الكهربائى، حتى يغلظ قوام المايونيز بالخلاط الكهربائى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونستمر بالخفق.
- ثم نضيف الخل الأبيض، ونخفق مرة أخرىحتى يتكون لدينا مايونيز مظبوط القوام والمذاق.
- ثم نعبأ المايونيز فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
- ونحفظ المايونيز فى الثلاجة لحين الاستخدام.
ولعمل المايونيز بالثوم والزعتر:
المكونات:-
بيضة
زيت ذرة
ملح
فلفل أبيض
2 ملعقة خل أبيض
ربع ملعقة زعتر طازج
2 فص ثوم مفروم
طريقة عمل المايونيز فى البيت:
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع بها البيض ونخفق جيدا حتى يفتح لونه.
- ثم نضيف خيط رفيع من الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط الكهربائى، حتى يغلظ قوام المايونيز بالخلاط الكهربائى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والثوم والزعتر ونستمر بالخفق.
- ثم نضيف الخل الأبيض، ونخفق مرة أخرى حتى يتكون لدينا مايونيز مظبوط القوام والمذاق.
- ثم نعبأ المايونيز فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
- ونحفظ المايونيز فى الثلاجة لحين الإستخدام.
- والمايونيز يحتوى على سعرات حرارية عالية ودهون مشبعة، ما يلزمنا بعدم الإكثار من تناوله حفاظا على الصحة، لأن المايونيز يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والكوليسترول والسمنة، وبالتالى يهدد الصحة، لذالا يجوز الإفراط فى تناوله.
- ويمكن عمل المايونيز لايت، من خلال استبدال البيض بلبن خالى الدسم، حيث نضع اللبن فى الخلاط ونضرب جيدا، ثم نضيف الزيت تدريجيا مع الخفق حتى يغلظ القوام، ثم نتبل بالخل والملح والفلفل ويقدم بعدها، ويكون طيب المذاق، ولا يختلف كثيرا عن المايونيز العادى.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل المايونيز فى البيت:-
المكونات:
بيضة
زيت ذرة
ملح
فلفل أبيض
2 ملعقة خل أبيض
طريقة عمل المايونيز فى البيت:
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع بها البيض ونخفق جيدا حتى يفتح لونه.
- ثم نضيف خيط رفيع من الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط الكهربائى، حتى يغلظ قوام المايونيز بالخلاط الكهربائى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونستمر بالخفق.
- ثم نضيف الخل الأبيض، ونخفق مرة أخرىحتى يتكون لدينا مايونيز مظبوط القوام والمذاق.
- ثم نعبأ المايونيز فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
- ونحفظ المايونيز فى الثلاجة لحين الاستخدام.
ولعمل المايونيز بالثوم والزعتر:
المكونات:-
بيضة
زيت ذرة
ملح
فلفل أبيض
2 ملعقة خل أبيض
ربع ملعقة زعتر طازج
2 فص ثوم مفروم
طريقة عمل المايونيز فى البيت:
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع بها البيض ونخفق جيدا حتى يفتح لونه.
- ثم نضيف خيط رفيع من الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط الكهربائى، حتى يغلظ قوام المايونيز بالخلاط الكهربائى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والثوم والزعتر ونستمر بالخفق.
- ثم نضيف الخل الأبيض، ونخفق مرة أخرى حتى يتكون لدينا مايونيز مظبوط القوام والمذاق.
- ثم نعبأ المايونيز فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
- ونحفظ المايونيز فى الثلاجة لحين الإستخدام.
- والمايونيز يحتوى على سعرات حرارية عالية ودهون مشبعة، ما يلزمنا بعدم الإكثار من تناوله حفاظا على الصحة، لأن المايونيز يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والكوليسترول والسمنة، وبالتالى يهدد الصحة، لذالا يجوز الإفراط فى تناوله.
- ويمكن عمل المايونيز لايت، من خلال استبدال البيض بلبن خالى الدسم، حيث نضع اللبن فى الخلاط ونضرب جيدا، ثم نضيف الزيت تدريجيا مع الخفق حتى يغلظ القوام، ثم نتبل بالخل والملح والفلفل ويقدم بعدها، ويكون طيب المذاق، ولا يختلف كثيرا عن المايونيز العادى.
